ذكريات ومن هنا وهناك (الجزء الأول)

تلبيبة الضحى وماأدراك ماتلبيبة الضحى ؟!
هي اجتماع جارات الجبل المكاوي ضحى عند إحدى الجارات بالتداول يوماً بعد آخر00يتقاطرن إلى بيت جارتهن عند تمام الساعة الثامنة صباحاً000تحمل كل واحدة منهن صنيعة قد تكون للجارة وقد تكون عملاً منزليّا للضيفة تنهيه قبل حلول الظيرة وقدوم الزوج والأبناء من مدارسهم وأعمالهم000وعندما يجلبن بعض أشغالهن لم يكن يجدن حرجاً في ذلك أوغضاضة000إنها البساطة تتجلى في صورة بهية ناصعة من صور الجيرة في تلك الحقبة الجميلة000أذكر أن جارة حضريّة من أصول مغربية كانت تحضر معها قطعة قماش مثبتة في طارة مستديرة ، مرسوم في وسطها وروداً ، وطيوراً تقف على أغصان الورد00فتطرزها بالخيوط الحريرية وتنقش حواشيهابالخزّ والخرز000تهيئها كيس وسادة لتهدها زوجها أوقريبة ما000وأخرى تجلب معها زنبيلاً به عدداً من حزم الملوخية تتسلى بقطفها على ثرثرات الجارات مع القهوة 00ولاتخشى عين حاسدة منهن في ذلك000وأخرى حملت بقشة بها ملابس الزوج والأبناء التي غسلتها مسبقاً لتفرد شرشفاً وتتسلى بكيّها وطيّها تحت مكواة الفحم أوالطباخة 00أمّا سيدة البيت المضيفة فكانت كالنحلة تدور بالقهوة بكل ترحاب وبشاشة00وقد اعتدت لزائراتها متكأ في مقعد وسط البيت الذي تفوح في أرجائه رائحة قهوة البن والبخور 000وكأن تلك الرائحة تشارك في فن الإستقبال حين تتسلل رائحة القهوة المعمرة بالهيل، والزنجبيل والزعفران 00من شبّاك المركب أي المطبخ ومن ثم إلى الزقاق تنبئ عن وجود زائرات لهذا البيت0000
وبعد تناول القهوة والتمر وبسكويت أبو ميزان على الكلام والسلام والسؤال عن الحال يأتي دور الفطور00أومايسمى بالتلبيبة اللتي تتكون غالباً من :
من الشريك والتميس اليمني والفول من عند الفوّال العالقي00والكراث00والدُّقة والشاي مع حليب وادي فاطمه وارد بامجلّي وإن توفر بعض الجبن البلدي فبها ونعمت
ولصغارهن الحليب والشابورة000ويمضي الوقت بهيجاً بسيدات الضحوية عند جارتهن الفتيّة وعندما تدق الساعة الحادية عشر يتفرق الجمع ليرجعن إلى بيوتهن كي يكملن مسيرة الأعمال المنزلية بدون كلل أوملل
هكذا كن سيدات مكة واليوم نص السيدات نائمات والشغالات عاملات عمايلهن في البيت وسيد البيت والأطفال كمان والنص التاني مشغولات بأعمالهن خارج البيت تاركات الدرعى ترعى إلاّ من رحم ربي وسلامتكم

 

 

هذه السفرة يا نزهة المشتاق تسيّل اللعاب ، قعدت اتأملها وقلت في نفسي لو قُدِّر لي مثلها لاكلت اكل مودع ويصير اللي يصير لكن هيهات أن نجد مثل هذه الاكلات المكية الرائعة .
سلمت اناملك وسلم الاسلوب الراقي في السرد السليم من كل جوانبه وحق للساحات أن تفخر بمثلك يا نزهة المشتاق وتفاخر ولك خالص تحياتي وتقديري واحترامي ، علما أننا نتطلع إلى المزيد والمزيد ولعلنا نحظى منك بذلك طبت وطابت ايامك .

 

 

الله يسلمك يا أستاذ عبدالحميد لقد أخجلتم تواضعنا
وماعملنا من واجبكم شيئاً
لك الود والتقدير والثناء الحسن ياابن حسن
وأحمدالله لك على سلامة معدتك من سفرة كهذه
ودي وتقديري

 

 

الله عليك يا أبو حاتم ياخويه جبت جماليات أهل مكه وختمتها بتلك الرائعة لشاعر الحارة
والخير بالخير يذكر رح أنقل لكم من تاريخ مخابز مكه لطشتها من عضو اسمه ابن الحرم حيث يقول:
عن فرن منصور عزب
من أقدم أفران الخبز بمكة المكرمة أنشئ منذ ما يقارب سبعين عاما أسسه السيد
عبد العال عزب وخلفه ابنه منصور بعد وفاته فطوره وحسنه وقام عليه خير قيام.

ويقع الفرن في مكانه القديم في منطقة النقا بالحلقة القديمة في زقاق يقال له زقاق النجس والذي عدل اسمه إلى زقاق الإتفاق وكان في السابق يقبع هذا الفرن على يسار الداخل من شارع الغزة إلى هذا الزقاق الفرعي وقد قام هذا المخبز على أكتاف أبناء مكة المكرمة من حين تأسيسه ثم دخلت العمالة اليمنية في العمل به.

وكان هذا المخبز يمون نصف مكة المكرمة تقريباً ويكمن أهمية هذا المخبز قربه من المسجد الحرام حيث يشارك في تأمين عقيل الخبز الساخن لحجاج بيت الله الحرام مما اكسبه أهمية بالغة لقاصديه.

ويعمل في هذا الفرن جميع أنواع الخبز المعروفة إلا انه تميز بجودة إنتاجه وخاصة الخبز الحب الذي لا يستغنى عنه وقد تميز هذا الفرن بعمل الخبز التنوري الذي تفرد مخبز العزب بعمله في مكة المكرمة بل في المنطقة الغربية وهو خبز مفرود من الدقيق الأبيض وله خميرة خاصة ويملح ويشبه شكل التميس إلا انه يختلف عنه طعماً وصنعاً ولم يعد يصنع الآن وكان نوع فاخر من الخبزالمكي المتميز .

ويتميز مخبز منصور عزب أيضا بصنع الكعك الحجري المكي اللذيذ والذي يصنع بنوعين متميزين كبير وصغير وهو أفضل مخبز يصنع ذلك النوع من الكعك ولا يزال من عهود قديمة وحتى الآن يصنع ذلك النوع من الكعك وترى طوابير من المنتظرين في الصباح الباكر من الأهالي وموظفين الإدارات الحكومية ينتظرون خروج الكعك من الفرن التقليدي والذي لا يزال كما عهدناه قديماً ، وترى كثيراً من المكيين الذين فرضت عليهم الظروف للعمل خارج مكة يشترون ذلك الكعك بكميات كبيرة من مخبز العزب ويضعونه في الثلاجات وقد لفت نظري ذلك الحاج الشامي والذي تردد أيام على مخبز العزب لشراء كميات كبيرة من الكعك الحجري وتصديره إلى الشام .

وقد انتقل الفرن من مكانه إلى مكان مقابل صغير لدواعي التطوير من قبل صاحبه مما جعل صاحب الفرن يفكر جدياً في البحث عن مكان بديل فعمل مخبزا في شارع الحج يمون البقالان وأماكن التوزيع وبقي هذا الفرن القديم لخدمة زوار البيت العتيق وسكان مكة المكرمة ، وقد شُكل المخبز بعمال من جنسيات مختلفة ويغلب عليهم الجنسية المصرية .

ورغم وفاة صاحب المخبز منصور عزب إلا ان المخبز لا يزال يمارس دوره القيادي في ظل وجود المنافسين بالأفران الآلية وتظل الأفران التقليدية هي المفضلة لدى الكثير وخلف منصور عزب في إدارة الفرن إبنه الشاب عبدالعال.

وفي هذه الأيام تبلغ اصحاب هذه المنطقة بإخلاء المكان في موعد أقصاه 15 محرم
لوقوع هذه المنطقة ضمن التوسعة للمسجد الحرام ومن بينها فرن العزب القديم
والذي سيفقد بذلك مكان شهد ولادته وشبابه وجزءً من شيخوخته.

 

 

شكرا نزهة المشتاق عل المداخلة والإضافة الجميلة عن فرن العزب وانا اعرفه تمام المعرفة واعرف كعكه الحجر ولو نه اختلف بعد تولي المصريين له ووفاة صاحبه واذكر اخر مرة قبل عدة اشهر اخذت منه بريالين شريك حجر وكذلك كان من الأفران المشهورة بمكة فرن الغربي اشهر من كان يصنع العيش الحب بمكة في السبعينات الهجرية ، الله الله على ذكريات زمان ..............

 

 

.

*****

نستمتع بهذه الزاوية المُشبّعة بالذكريات المنوعة والمعلومات المقدمة بطريقة جميلة واسلوب سهل

فلك الشكر أبا ياسر والشكر موصول لكل من يقدم ويكتب

وهنا قرصين عيش يفطر بها أبو ياسر وجاره أبو حاتم ولهم اختيار البلال


تعقيب على النص التالي الذي نقلته الأخت نزهة المشتاق

وفي هذه الأيام تبلغ اصحاب هذه المنطقة بإخلاء المكان في موعد أقصاه 15 محرم
لوقوع هذه المنطقة ضمن التوسعة للمسجد الحرام ومن بينها فرن العزب القديم
والذي سيفقد بذلك مكان شهد ولادته وشبابه وجزءً من شيخوخته.

بعض الأخوة من سكان مكة المكرمة يتمنون بقاء بعض مساكنهم القديمة أو محلاتهم التجارية في مكانها رغم أنهم هجروها منذ زمن كما هو حال المخبز الذي يديره عمالة وافدة بحجة انها تحكي حقبة من تاريخ مكة المكرمة بغض النظر عن المصلحة العامة وخدمة الحجاج والمعتمرين وخدمة البيت العتيق وأهمية تطوير المنطقة المركزية وتيسير الدخول والخروج ومواكبة زيادة اعداد الحجاج والمعتمرين

اتذكر احد الأخوة لهم بيت قديم ومتهالك ومساحته لا تزيد عن 10×10 ومع ذلك كان متذمر من نزع ملكيته ودخول مساحته ضمن مشاريع التوسعة

تحياتي أبا ياسر

*****

 

 

الاخوة الكرام ابو حاتم
عبد الرحيم قسقس
الاخت نزهة المشتاق
ازدانت زاوية الذكريات بكم وبابداعاتكم ، والمعذرة على جمعكم في رد واحد لان كل واحد منكم يستحق ردا مطولا مفصلا يليق بمقامه ولكنني رغبت في الاختصار وقدركم عندي اكبر .
جزاكم الله خيرا على جهودكم الموفقة .
( قرصانك يا ابا توفيق وصلت وامتلخ جاري ابو حاتم قرصه ونص قرصي ولو ما انتبهت كان امتلخ ايدي مع القرص لكنها سلمت منه ، ويوم قلت له ليش تمتلخ نص قرصي قال لي بعين حمراء (رح يا واد لا أهبدك باتقل شي قدامي ) اما البلال فسوف اختاره على طبطابي ( ترجمتها في حلقة رقم 13 من ذكريات ابي حاتم لمن يرغب الترجمة ) .
شكرا لكم جميعا وننتظر المزيد وفقكم الله وتقبلوا خالص تحياتي وتقديري .

 

 

تستهويني كثيراً هذه الزاوية وهي عندي تضاهي
إجازة نهاية الأسبوع .. محطة إسترخاء وفائدة وتجديد
والأجمل أنّ كل ذلك على نحو ماتع .

أغلب أصدقائي (مكاكوه) وأبوحاتم يعرف بعضهم
وآخر لقاء بيننا الثلاثاء الماضي ومما ناقشته معه
التلبيبة وقال أحدهم (إنته ياأبوناهل تخصص تقليب مواجع)
وذكر لنا بعض قصص التلبيبة الممتعة .

وأذكر قبل سنوات سألت أحدهم عن شراب مشهور
عندهم يشبه شراب اللوز يقدم في العيد وله إسم
نسيته الآن فرد علي : مافي حاجه بهادا الإسم في مكة
فتداخل آخر وبلهجة منفعلة وقال : قوم ياواد إش عرفك
إنته ... فحاولت تهدأة الموقف فقلت : بس تراه مكاوي
زيّك فرد عليّ : سيبك منّه هادا (من معرفته بالصحابه رضّى على عنتر)
وبالفعل صدق فهو شراب معروف (قهوة لوز ) أو الله أعلم .

 

 

أبو حاتم 0 ينطبق عليك المثل جا يطل وغلب الكل 0 لم أكن متصور وانأ اعلم انك ابن مكة انك متغلغل في اللهجة ألمكاويه لدرجة تفوقك على احمد قنديل واحمد السباعي 0 رحمهما الله 0 والله انك أثريت اللهجة بالمحافظة عليها وتوثيقها 0 لك كل الإعجاب 0 وهذا المنتدى كشف لنا عن المواهب التي كنا لا نعلمها بهذا الكم مثلك تحياتي 00

 

 

فاكرين حواري مكة والمركاز هيا تعالوا نقرأ ماكتبه ابن الحرم عن هذه المجالس العامرة بأهل الحي المكاوي يقول عن حارة الفلق:



حارة الفلق
حارة الفلق وما ادراك ما حارة الفلق تلك الحارة التي قوض اركانها واخذت من اطرافها حتى اصبحت بقية باقية من حارة كبيرة كان لها شان في يوم من الايام

سكنها العلماء والاعيان ومدرسي المسجد الحرام فكان فيها الشيخ زكريا بيلا رحمه الله والشيخ حسين فلمبان رحمه الله والشيخ هاشم سباك رحمه الله وكلهم درسوا بالمسجد الحرم وغيرهم من الاعيان

سميت بالفلق نسبة الى سيدنا عبدالله بن الزبير رضي الله عنه حين فلق ذلك الجبل ليعمل طريق للمرور الى المسجد الحرام وسكن ذلك الحي وبقي الاسم والمسمى حتى وقتنا الحاضر

وحدود هذه الحارة من الناحية الشرقية النقا ومن الغرب جبل قرن المطل على حارة الباب وريع الرسام ومن الشمال حارة السليمانية ومن الجنوب حارة الشامية والقرارة والتي ازيلت تماما واصبح حدودها الجنوبية المسجد الحرام

كانت حارة الفلق قبل انشاء النفق المعروف تعج بالسكان والذين تفرقوا بسبب مشروع النفق فانتشروا في المخطاطات في اطراف مكة وكان في الفلق عدة مراكيز يجلس بها كبار اهل الحي وكان اشهرها مركاز بيت نائب الحرم والذي يجلس به السيد زيني هاشم نائب الحرم رحمه الله

ومركاز تحت عمارة الميرة وكان يجلس به الاخوة من بيت اليلي والبابقي وغيرهم

ومركاز بيت الخياط وكان بجوار مسجد العداس وكان يجمع سائقين الوايتات حيث كان يقوم بتلبية طلبات المحتاجين للماءحيث كان لديه وايتات لنقل الماء

ومركاز الاخوة من بيت الكسار وكان ملاصق لدارهم يجلس بهم عميد اسرتهم واخوانه واهل الحي من حوله

وكان هناك مركاز محمود زرد وبجوار القهوة خلف مسجد العداس وغيرها

وقد كانت تلك المراكيز يجتمع بها اعيان الحارة ويكون بينهم نقاشات واحاديث مستفيضة وربما حل بها بعض معضلات الحارة

وبعد ان حل في الحي نفق الفلق اختفت تلك المراكيز لانتقال اهلها الى خارج الفلق ولم يبقى سوى مركاز نائب الحرم والذي انتهى بوفاة السيد زيني ومركاز الكسار والذي انتهى هو الاخر بموت عميد الاسرة

ثم قام شباب الحي وانشأوا مركاز على كتف جبل صغير يطل على الشارع العام ويظهر منه المسجد الحرام وكان يرتاد هذا المركاز بعض ابناء الكسار وابناء الزامل والخضري وغيرهم

وكان هذا المركاز مجمع لابناء الحي لمن مر بالحي وكان مجمع لاغلب ابناء الحي في يوم عيد الفطر المبارك فيجتمعون بعد صلاة العيد ويتقابلون ويتعايدون ثم يقومون بلعبة المزمار اللعبة الشعبية بمكة ثم يغادر كل منهم الى منزله

وفي هذه الايام بدأت معاول الهدم في ازالة البقية الباقية من حارة الفلق وازالت اخر مركاز في هذا الحي العريق فهل نجد من يجمع سكان هذا الحي في مركاز جديد..


كاتب المقال :ابن الحرم
تاريخ النشر:06-02-1432 05:32