ذكريات ومن هنا وهناك (الجزء الأول)

المعمول
[url=http://hh7.net/]

[/url]

نوع من الحلويات الشعبية المشهورة تعتبر هذه الحلوى من أهم حلويات العيد وكانت تصنع في البيوت وتتفنن ربات البيوت في عمل نقشات خاصة بها ويتم خبزه في المخابز الشعبية وخاصة عيد الاضحى .

الأرز البخاري
[url=http://hh7.net/]

[/url]

وهي مما يتميز به أهل الحجاز ولايكاد بيت في المنطقة الغربية لا يتقن هذا الطعام ..

المشبك
[url=http://hh7.net/][/url]
نوع من الحلوى البسيطة مكونة من الدقيق ويقلى بزيت ساخن ويصب علية الشيرة او القطر .

البليلة

[url=http://hh7.net/]

[/url]
«بليلة بللوكِ، وسبع جواري خدموكِ»
جملة عرضية تتسلل إلى أذنيك في الشوارع والأزقة الضيقة. وعلى الرغم من انتشارها والتصاقها ببائعي البليلة
في الشهر الكريم، بعد صلاة التراويح؛
إلا أن حبة الحمص التي تشكل أحد اهم مكوناتها لها قصة أخرى، لا تقف مع إعلان المآذن موعد إفطار

الصائمين لتجد طريقها نحو مائدة الصائمين،

اذ تبدأ قصتها قبل ذلك الوقت بأربع وعشرين ساعة، بعيدة هذه المرة عن خدمة الجواري، لتلتقي مع عشّاق خبز الشٌريك.

القهوة اللوزية
[url=http://hh7.net/]

[/url]
وهي قهوة محبوبة عند الكبار والصغار ومكوناتها من الحليب والهيل واللوز المبشور
ودقيق الأرز والسكر توضع على النار وتقدم ساخنة .

[url=http://hh7.net/]

[/url]
وأتمنى تكون سفرتي الحجازية البسيطة التي ضمت أشهر ألأكلات الحجازية
قد حازت على رضاكم وأستحسانكم وسأختمها بكلمات حلمنتيشيه لأحد شعراء مكة الشعبيين بعنوان

يازقاق بيتنا القديم
نسمة حلوة جات في بالي
يا زقاق بيتنا القديم
نعنشت بستان خيالي

بريحة النبق و النيم

لما كنا صغار و دقة
و كانت حالتنا طينة
و نحن نلعب في الأزقة
و لا أحد يسأل علينا
هادا قرصتو بقه
و عمال تهرشلو أمينة
و هادا في جيبوا بقعة زرقة
واصلة لحد الفنيلة
و هادا ماسك أم طقة
يسألها نروح المدينة
و دا ماشي و في توبو قلقه
و كائنوا كان جالس في كنبة
و دا يلحس حمر في ورقة
و البحر خلا طحينة
و دا يلف في مرقة
و فمه شغال زي الماكينة
و دا شايل على راسه شقة
يخبزها لخالة حسينة
و هادا متشعبط في سقا
سألوا متى رايح تجينا
و دا عمال يحنجل على عمره ابن الذين
قال بيلعبلي بربر تقول في رجلو غرغرينة
و عيال عمال تزعق
يا مطرة حطي علينا
و حمرة من الروشان تبربر
انكتم عساك القرينة
و دول في لعبة أودام
و دول في استوت المقادم
و دا شبر مات البراطم
و مسوي شوطة و ازعرينه
و دول في طبيش الأعمى
و هادا يجري ورا الكلاب
و دا في البازان يستحما
حتى ما تشوف امه الهباب
و دا يبغا يقلبها ظلمة
يحرش مين يكش التراب
و دا مسوي صياح و رجة
و دا كب دقيق الحجة
و هادا بيسبسب في حجة
مع أنه زي الغراب
و هادا بيلعب برجون
و هادا جاب بالكورة قول
و هادا خوف من العيون
لبسوه أهله حجاب
و دا ماسكله جنط
يجرى ورا بحديدة
و عمال ينقز و ينط
و شبب و فردة و فريدة
و دول في طيري طار
و دول ينطوا فوق أشبار
و دا راكب فوق جريدة
قال مسويها حمار
و دا بيطقطق أقر
و هادا بياكول لنقطة
و هادا بيغمس في شرش
و الحكاية ملخبطة
و هادا من قوة بطر يبغى ياكل لغمطة
و شيبة زورو انشقر
سيب يا واد الشعبطة
كنت تشوف الحكاوي
و اللي يمشوي السقاوي
ياكل كل يوم علقة
عشان يطلع شقاوي
اشتقت يا زقاقنا لجارك
لكل مين دعساك و زارك
اشتقت للوزك الهندي
اتشعبطلو أشجارك
و هادي نسمة خفيفة
من حياة حلوة و لطيفة
صورة من الماضي الكريم
في زقاق بيتنا القديم

وآسف على الإطالة ولكم تحياتي وتقديري

 

 

كم انا سعيد بعبارتك هذه يا نزهة المشتاق :
( تجذبنا الذكريات الجميلة فلانملك لها إلا الهرولة خلفها
من داخل صندوق الذاكرة لنستردها تروي عطشاً وتبهج أنفساً
لاشكر على واجب يا أستاذ عبد الحميد حسن فأنت والأستاذ أبي حاتم سيّدا المكان ونحن نحل عليكما بين الفينة
والأخرى لنضع خاطرة من وحي الماضي الجميل الذي كنتما أحد رواده )

ولكن ارجو السماح لي أن اقول : بانكم انتم اسياد هذا المكان ومشاركاتم هي التي جعلت له المكانة وجذبت عشاقه إليه فلكم جميعا خالص الشكر والتقدير واتمنى الاستمرار وفقكم الله جميعا ولا يفوتني أن اشكرك على الفنجان الاخير المهدى إلي .

 

 

ابداع يا ابا حاتم :
جمعت بين وصف الاكلات المكية وتاريخها وصورها .
جهد جبار تشكر عليه بارك الله في جهودك وارجو الاستمرار بارك الله فيك .
واتمنى لو الحبيب الغالي ابو سهيل يساهم معك انت ونزهة المشتاق وأنا على يقين ان لديه الكثير .
بيني وبينك ولا تعلمه لو ما شارك سنصلبه اذا التقينا في الشهرية القادمة بمشيئة الله .