دجاج تكا + تكا ماسالا وصفيتين هنديتين

المقادير
• نصف كيلو دجاج مخلي مقطع لمكعبات .
• شرائح ليمون للتقديم .
مقادير النقيع :
• ½ ملعقة طعام بابريكا .
• 1 ملعقة شاي فلفل أحمر ناعم .
• 2 ملعقة طعام جرام ماسالا .
• ¼ ملعقة شاي لون تندوري
( او لون طعام احمر مخلوط مع شوي لون أصفر ) .
• 1 ½ ملعقة طعام عصير ليمون .
• 4 فصوص ثوم مهروسة .
• قطعة زنجبيل بحجم 2 سم مفرومة أو مبشورة .
• ½ كوب كزبرة مفرومة طازجة .
• ½ كوب زبادي .



الطريقة
(1) لعمل النقيع : أخلطي كل مقادير النقيع معا في الخلاط الكهربائي وتبليه بالملح .
(2) اخلطي الدجاج مع النقيع في اناء عميق وكبير واخلطيه جيدا وغطيه بنايلون وضعيه في الثلاجة طوال الليل .
(3) سخني الفرن بدرجة حرارة 400 فهرنهايت وضعي الدجاج في صينية فرن ، وأدخليه الفرن غير مغطى لمدة 15 – 20 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج ويتحمر ، قدميه مع شرائح الليمون .

 

 

المقادير

• 1 ملعقة طعام زيت .
• بصلة مفرومة .
• حبتان هيل .
• 2 فص ثوم مهروس .
• 400 جرام طماطم معلبة مهروسة .
• ¼ ملعقة شاي فلفل أحمر ناعم .
• 1 ملعقة شاي سكر أسمر .
• 1 ¼ كوب كريمة .
• 1 ملعة طعام لوز ناعم .
• مقدار واحد من دجاج التكا ( الوصفة فوق ) .
• 1 ملعقة طعام كزبرة طازجة .



الطريقة
(1) سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار هادئة وأضيفي له البصل المفروم والهيل وقلبيه جيدا حتى يذبل البصل ويبدا بالتحمر . أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة ثم أضيفي الطماطم المهروسة واتركيه على النار حتى تغلظ الخلطة .
(2) أضيفي القرفة والجرام ماسالا والفلفل البودرة والسكر وقلبيه لمدة دقيقة ثم أضيفي له الكريمة واللوز ، ثم أضيفي قطع الدجاج واتركيه على النار لمدة 5 دقائق أو حتى يسخن الدجاج ويختلط جيدا ثم رشيه بالكزبرة المفرومة وقدميه .

منقول بعد تجربة

 

 

أخـــ طــــــارق ــــي