تورتة فواكه

المقادير

الكيكه:-


7 بيضات .
7 ملاعق ماء بارد .
كأس ونصف سكر بودره .
كأسين دقيق أبيض .
ملعقه بيكنج باودر .

الحشوه والزينه :-



3-4علبه جلي بالفراوله .
2 علبه قشطه .
1 علبه فواكه مشكله .
شرائح أناناس .



الطريقة:-



1)يسخن الفرن ويفصل البياض عن الصفار ويوضع البياض في زبديه

ويوضع عليه الماء ويخلط جيدآ حتى يصبح مثل الكريمه (يجب أن يكون الخفق في إتجاه واحد).


2)يوضع السكر على الخليط بالتدريج ويخلط جيدآ بإتجاه واحد لمدة 2-3دقائق.



3)يوضع صفار البيض الواحده تلو الأخرى مع الإستمرار في الخفق.


4)يخلط البكنج باودر مع الدقيق ويوضع بالتدريج ويخلط جيدآ.


5)يوضع الخليط في صينيه دائريه مزركشه مدهونه بقليل من الزيت

ويدخل إلى الفرن وتترك حتى تنضج.


6)بعد أن تنضج تخرج الكيكه من الصينيه وتترك لتبرد.


7)يخلط الجلي كما هو موضح في العلبه, ويؤخذ منه مقدار كاسه ويوضع

في قاع الصينيه نفسها ويوضع عليه شرائح


الأناناس وبعض الفواكه وتوضع في الفريزر حتى يجمد الجلي.


8)بعدها توضع الكيكه فوق الجلي في الصينيه وتحفر الكيكه

من الوسط حفره كبيره ويخرج منها اللب بعد ذلك تخلط

القشطه مع باقي الفواكه المشكله وتوضع في الكيكه وتسوى جيدآفي الكيكه.


9)يفتت اللب ويوضع فوق القشطه ويكبس باليد بخفه ويصب

باقي الجلي على الكيكه وأطرافها حتى ينتهي الجلي وتوضع في الفريزر حتى يجمد الجلي.


10)وعند التقديم توضع الصينيه على ماء حار في ثواني وتقلب وتقدم بالهناء والشفاء.

 

 

محتاره في عمل هالكيكة ياغامداوي بيك

واللي حيرني زلال البيض كيف اخفقه مع الماء؟!

اللي اعرفه ان الزلال يخفق لوحده
ثم يضاف إليه السكر الناعم والفانيلا

على كل تسلم على نقلك كل طبق جميل

 

 

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مشرف عام3

محتاره في عمل هالكيكة ياغامداوي بيك

واللي حيرني زلال البيض كيف اخفقه مع الماء؟!

اللي اعرفه ان الزلال يخفق لوحده
ثم يضاف إليه السكر الناعم والفانيلا

على كل تسلم على نقلك كل طبق جميل

الحمد لله لانك اشعرتيني ان احدا مازال يهتم بإعداد الطعام في البيت ولديه المهارات

وقد صار طعامنا في الغالب تيك آواي

كله من المطاعم

من اول الفول في في الفطور الي الحلا بعد العشاء

تحياتي وتقديري