~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~سفرة الرمضانيه(أرجو مشاركة الجميع)~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~

لقمة القاضي






مقادير

كوبان من الدقيق العادي .

(2/1 1) كوب ونصف من الماء .

(2) ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية .

(2/1) نصف فنجان قهوة سمن، بالإضافة الى زيت لقلي اللقيمات ورشة ملح .

مقادير القطر (الشيرة):

(1) كوب واحد من الماء .

(1) ملعقة صغيرة من الفانيليا .

(2/1 1) كوب ونصف من السكر .

(4/1) ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض .

طريقة تحضير القطر :

ـ يحضر القطر (الشيرة) أولا لكي يبرد .

ـ يوضع السكر في القدر ويضاف إليه كمية مناسبة من الماء .

ـ يوضع القدرعلى نار خفيفة ويحرك المزيج باستمرار حتى يذوب السكر .

ـ يترك القطر على النار يغلي لمدة (5) خمس دقائق حتى يصبح شيرة جاهزة .

ـ يضاف عصير الليمون الى القطر قبل رفعه عن النار بدقيقتين ، يرفع القطر عن النار ويضاف اليه الفانيليا ويستعمل بارداً.

طريقة العجينة :

ـ ينخل الدقيق ، ثم يضاف الخميرة والملح والماء الى الدقيق ويعجن الخليط جيداً.

ـ يضرب العجين باليد حتى يصبح العجين متماسكاً وليناً.

ـ يترك العجين في وعاء (اناء) ويغطى ويوضع في مكان دافئ مدة ساعة واحدة تقريباً ( حسب حرارة الجو) .

ـ يوضع الزيت في قدر عميقة على نار هادئة ، عندما يحمى الزيت جيداً تبل اليد اليمنى بالماء، ثم يؤخذ قليلاً من العجين بالأصابع ويشكل على هيئة كرات في الأصابع ويدفع العجين باصبع الإبهام

حتى تسقط كرة العجينة في الزيت الساخن وهكذا حتى يمتلئ سطح الزيت بكرات العجين .

ـ تحرك باستمرار حتى تحمر الكرات .

ـ تزاد النار تحت القدر وتحرك الكرات حتى تصبح ذهبية اللون ، ترفع اللقيمات بملعقة متعددة الثقوب وتغمس في القطر البارد وتترك فيه حتى تتشرب القطر ثم ترفع منه وهكذا حتى تنتهى العجينة .






|--*¨®¨*--|شكرا سحر ؛؛؛؛ شكر لك |--*¨®¨*--|

 

 

.

مشكوره اخت سحر العيون موضوع رائع بجد ..

جبت لكم طريقه عمل بيتزا رول ..



|[ مقآدير العجينة ]|

2 كأس دقيق
3 كأس ماء
4 ملاعق كبيرة حليب بودرة
2 بيضة
ملح


|[ طريقة تحضير العجينة ]|

نخلط المقادير السابقة مع بعض جيداً ونتركها نصف ساعة لترتاح.
نسخن مقلاة صغيرة على النار ونمسحها بقليل من الزِبدة .
نسكب مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من العجينة على المقلاة الساخنة ونوزعها بالتساوي على قاع المقلاة.
نترك العجين يتحمر قليلاًَ على نار هادئة ثم نقلبه على الوجه الاّخر .
نكمل خبز بقية العجين بالطريقة نفسها.


|[ مقآدير الحشوة ]|

كيلو سلامي أو نستبدلة بدجاج أو لحم أوخضار
صلصة البيتزا المفضلة لديك
بصل مقطع شرائح
فلفل أخضر بارد
مشروم
زيتون
جبنة الموزاريلا مبشورة


|[ طريقة لف الرولآت ]|

نضع ملعقة صغيرة من صلصة البيتزاعلى طرف العجينة
نضع باقي مكونات الحشوة فوق الصلصة
نطوي الجانبين إلى الوسط
ثم نلفها بشكل أسطواني
نغط رولات البيتزا بالبيض ثم بالبقسماط ثم نقليها بالزيت












وصحتين ع البكون < متأثره بباب الحاره

 

 

هلاوالله ومليون غلا تو مانور المنتدى

هذا بعض الاشياء من فطورنا البارحه
الحاجة الوحيده الي سويتها هب الكنافة




مكرونه بالبشمل





شوربة جزر

 

 

لعيون ساهر الليل





مقادير عجينة المنتو واليغمش :
2 كوب دقيق
4/3 فنجان شاي زيت
و نص م ص ملح








تعجن بـ 4/3 كوب ماء تقريبا .. وتغطى وتتركـ جانبا لمدة ساعه تقريباً




مقادير الحشوهـ :


1 لحم مفروم
2 حبة بصل كبيرهـ
ملح وملح طعام وفلفل أسود






يقطع البصل قطع صغيرهـ ... و نخلط جميع القادير مع بعض




طريقة عمل المنتو :


1ـ نمسح " المكان اللي بنسوي فيه المنتو " بالزيت ونأخذ قطعه من العجينه ونفردها مع قليل من الزيت






2ـ نحشيها .. و نلفها بطريقة مرتبه .. والعجينه الزايدهـ اللي فوق تكون رقيقه لا تثخنونها مرهـ








3ـ نجهز القدر اللي راح نطبخ فيه المنتو " ماء + زيت + ملح " ونتركه على النار حتى يغلي (في الطبقه الاولى من قدر البخار)




(( شوف حالة المنتو بعد طبخه ))

4ـ نضيف حبات المنتو في القدر قدر المنتو (قدر البخار) ونغطيه ..



وكل خمس دقايق او عشرهـ دقايق نفتح الغطا ونرش حبات المنتو بماء وزيت " يقولون بفرن الغاز تستوي أسرع " بس اللي عندي كهربا تأخذ تقريبا 35 د











اليغمش حبيب القلب





طريقة اليغمش:

1ـ طبعا من نفس العجينه نأخذ قطع منها .. ونرش الأرضيه بالدقيق ونفرد العجينه بالدقيق عشان يسهل فردها " عكس المنتو "





2ـ نحشيها ونلفها مثل اللي واضح بالصورهـ




" احد الجوانب وبعدين من فوق وبعدين الجانب الثاني وبعدين اللي تحت " .. بالاخير راح يكون شكلها مستطيل



3ـ نمسح الوجه بحليب سائل وتدخل الفرن .. تقريبا لمدة 35
وبعدين بالصحة والعافية على قلوبكم ..