السوبيا مشروب لذيذ ينتشرفي مصر
وله شهرة كبيرة في الحجاز وبالذات
كبريات المدن به وطريقة تصنيعه في الحجاز
كما يلي :
سوبيتنا هنا منزلية / محكورة جداً ../ ولاأدري هل تكون
كالتي يبيعها عم سعيد الخضري بمكه
أو سوبيا مكه
أولاً : نأتي بأقراص خبز مجفف جيداً .. وطحنه
ووضعه في " جركل " مخصص للسوبيا فقط
ونضع عليه ..
1 – ملعقة خميره
2 – ثم توضع ويصب عليها كمية مناسبة من الماء
ورش قليل من أعواد القرفة المطحونة
و هيل
و قليل سكر
و تغلق جيداً لمدة ثلاث أيام
ثم تصفى بـ المصفاه في جك العصير
وأخذ قليل من " الحتيل " ووضعه على الكميه
و أيضاً يرش عليها مره أخرى شويتين هيل وقرفة لـ زيادة نكهتها . تمام ...
... السوبيا المصرية تأتتي على شكل شراب
كسوبيا الحجاز ولكن نكهتها مختلفه وتأتي على شكل حلى
وهذه طريقته :
السوبيا المصرية بطريقة سهلة
المكونات والمقادير
1 ك ارز مسلوق جيدا
نصف كيلو لبن
2 زبادي كبير
سكر ملح ليمون
قرفة ومكسرات مجروشة للتزيين
طريقة التحضير
اخلطي الارز المسلوق +اللبن +الزبادي + السكر لتحصلي عللى السوبيا الحلوة
واستبدلي السكر بملعقة صغيرة ملح ليمون لتحصلي على سوبيا مززة
زيني الكوب او الطبق من اعلى بالقرفة اوالمكسرات المجروشة
......... وبالهنا والشفا ........