يا عَاملِينْ البنّ وَسْطَ التَرَامِيسْ....لا تَقْطَعُونِهْ من حَشَا مِرْضعَاتِه

لشبّة النار عند العرب معان سامية ونبيلة فهم يوقدونها ليلا للتدفئة والطبخ وعمل القهوة ولإهتداء ابن السبيل وجلب الضيفان
وعندما يُهجى أحدهم يقال له ( يا طافي الضو , ميــــت النار ) او الله يطفي ضوّك (الله يذبح نارك) أو ناره رماد
والكرم عند العرب من القيم التي يحرصون عليها ورمز الكرم عندهم بالدرجة الاولى شبة النار والقهوة ومسامر الضيف ...


القهوة العربية كما يقال افضل صحياً من انواع القهوة الاخرى من حيث التحميص وعدم استخدام السكر كما انها تحتوي على مادة الكافيين التي تساعد على الهضم وتنشيط الجسم ...



يذكر ان شجرة البن دائمة الخضرة تنمو طبيعيا في المناخ الاستوائي الذي يكون حارا رطبا في موسم النمو وحارا جافا في موسم القطاف ويبلغ ارتفاعها ستة امتار او اكثر لكنها تقلم كي لا ترتفع اكثر من نحو اربعة امتار، وازهار البن بيضاء وثمراتها حمراء وتلقيحها ذاتي ويتم نموها من 6 الى 8ا عوام وتحصد حبوب البن بالالات او بطريقة الهز وتجمع وتنقع في مغطس او في سيل ماء لتزول مرارتها ...
ويقال أن افضل أنواع القهوة ( الخولاني ) نسبة الى بلاد في اليمن أسمها خولان
أما الأدوات المخصصة للقهوة واسمها الدارج ( المعاميل ) وقد اختفت في زمننا هذا واستبدلت بأواني حديثة ...


ويقول الشاعر في هذا :

يا عَاملِينْ البنّ وَسْطَ التَرَامِيسْ..........لا تَقْطَعُونِهْ من حَشَا مِرْضعَاتِهْ
رُدُّوه لأمَّات الخْشُوم المِقَابِيسْ ......... صُفْر الدلال اللي عَلِيهَا حَلاتِهْ
مَا عَاد شِفْنَا البن وَسْط المَحَامِيسْ........يَحْمِسْ وصَوْت النِّجْر طَوَّلْ سكَاتِهْ



فالمعاميل المعروفه تتكون من



الدلة : وهي إناء من النحاس يهتمون بنظافنها وتلميعها في المناسبات ...




المحماسة : وهي عبارة عن إناء من النحاس أو الحديد الصلب له يد بطول 30 سم تقريبا يحمسون فيه القهوة على النار ...
المصفاة : وهي إناء يضعون به الماء والقهوة لتغلي ثم يسكبونها في الدلة بعد إظافة البهار ( الهيل ) ، ( الزعفران ) ، ( العويدي - المسمار - القرنفل ) ...



النجر(منادي) : وهو إناء من النحاس أو البرونز وهو خليط من القصدير والنحاس له شكل وصوت جميل عندما تدق فيه القهوة ...

المبرادة : وهي إناء من الخوص تترك فيه القهوة بعد الحمس لتبرد قبل دقها بالنجر ...
الملقاط : وهو أداة مصنوعة من الحديد يستعمل لإلتقاط الجمر وغيره ...
البيز أو (اللطوة) : وهو أداة مصنوعة من قماش لإمساك الاواني الحارة ...
المركاب أو المنصب : وهو أداة من الحديد بثلاثة أرجل لحمل الاواني على النار ، وان لم تكن متوفرة فيضعون ثلاث أحجار بدلا منها وتسمى في اللغة الاثافي ...
*قد أبدع الكثير من الشعراء العرب في وصف القهوة والتلذذ بإحتسائها


يقول ابن حثلين :

يامحلا الفنجال مع سيحة البال ** في مجلسن مافيه نفس ثقيله
هذا ولد عمٍ وهذا ولد خال ** وهذا رفيقٍ مالقينا مثيله

ويقول آخر مع التشكيل :

إنْ ضَاقْ صَدْرِيْ قُمْتْ أَحُوف الْمَعَامِيلْ ** أَحُوفْهِنْ مِنْ قَبْل يِبْدِيْ بْهِنّْ عَـار
وَأَحُطّ بَالْمِحْمَـاسْ هَيْـلٍ بَلاَ كِيـلْ ** وَأَحَمِّس الطَّبْخَة عَلَى حَاجر النَّـار
لُومِنْ غَدَتْ مِثْل السّوَاحِل بَلا ذِيْـل ** حَمْرَا وصَفْرَا وَصَاحب الكِيف بِيطَار

ومن أشهر القصائد في القهوة وشبة النار يقول الشاعر دغيم الظلماوي:

ياكليب شب النار ياكليب شبه ... عليك شبة والحطب لك يجابـي
وعلي أنا ياكليب هيله وحبه ... وعليك تقليط الـدلال العذابـي
وادغث لها ياكليب من سمر جبه ... وشبة الي منه غفى كل هابـي
باغي ليا شبيتها ثـم قبـة ... تجلـب لنـا ربع سـراة غيابـي
بنسريةً ياكليب صلفا مهبه ...ل اهـب نسناسـه تقـل سـم دابـي
سراة بليـل وناطحيـن مهبـه ... متكنفيـن وشوقهـم بالعذابـي
الوالمة ياكليب عجل بصبه ... والرزق عند اللي ينشى السحابي
صبة لقرم صرفته ماحسبه ... يوم البخيل مكنهب الوجـة هابـي
وصبة لمنعورين ليا جات نبة ... يرخص بعمره والدخل له ضبابي
وعدة عن اللي مايداري المسبه ...اللي يدور بالقصيـر الغيابـي
عن الطيب عده نازلا له بغبه ... يضرب علي درب الخطا مايهابي
لا باطن الهلباج خطوا الجلبة ... يا حلو خبط عصيهم بالركابـي
أطمر لهم وأبدي سلام المحبه ... لا جو على هجناً يديهم خرابـي
سلام أخلى من شخاليل جبه ... وأحلى من السمن الجديد العرابي
مع كبشً مصلاح راسه نجبه ... لا أدبـر الهيـن متيـن العلابـي
خطو الولد يوم الملاقي نكبه ... يأتي علينا من حسـاب الزهابـي
وحتى ايش لو يلبس وبينن وجبه ... معيرة على غضير الشبابـي
أنا لقيت الصبر يازين غبه ... يرقيك روس مشمرخات الهضابي
من لاصبر ياكليب في حكم ربه ... هذاك يوم البعث مالـه ثوابـي
يقولها اللي ما حسب المسبه ... ولا عرقل الاجواد ببعض الهلابي
هذا هوى بالي وهذا مطبه ... من قبل مايسفـح علينـا الترابـي

وقد قال الشاعــر الشيخ حمد بن سعود العبدالرحمن آل ثانــي:


مــد الـفـراش وشــب نــار المعامـيـل
وخــل الـنـجـر لـلـجـار عـنــك يـنــادي
كــوده يجـيـب الـلـي يـبـون التعالـيـل
ويرتـاح بـال اللـي هجـوسـه جــدادي
واحمس لها بن الحبش واحسن الكيل
ولـقــم بـهـدفـا معتـريـهـا الـســوادي
وزلـه بصـفـرا واخـلـط الـعـود بالهـيـل
واذا جـهـزت يـلـزم عـلـيـك الـركــادي
وصبه عسـى يشفـي جـروح منازيـل
في جاش منصـاب حـداه ألـف حـادي
في جـاش منصـاب دعـا همـه الليـل
يسـهـر اذا عــادت سـلـيـم الـرقــادي
أشــــوف بــالايــام غــــدرٍ وتـضـلـيـل
وحـيـف وفـيـه الـحـق مـالـه مـنـادي
وأخذتهـا فـي بحـث فـحـصٍ وتحلـيـل
وعــجــزت أحللها وكــــل أجـتـهــادي

تحيااتي للجميع

 

 

تسلم اخي الراجح على هذا الطرح المميز
عن القهوه العربيه فلقد أجدت ووفيت ولم
أجد ما أزيد عليه إلا أنني أشكرك ولك ودي 0

 

 

زتني بمرورك عزا عزك الله وبارك لك في خطاك