عدد النقاط : 13
(((( كعك العيد ))))) جبت طريقتين بسم الله الرحمن الرحيم كعك العيد بالطريقة اللبنانية المقادير 1كيلو دقيق - ذرة ملح 2\1 كيلو سمن (2كوب ) 1 كوب ماء دافىء ملعقة كبيرة سمسم قطعة خميرة بيرة بحجم نصف ليمونة أو 2\1-1 ملعقة صغيرة خميرة فورية الحشو 2\1 كيلو ملبن تقريبا ((الملبن هو حلاوة الحلقوم وهدي صوره له )) 2ملعقة كبيرة سمسم ملعقة سمن عين جمل (جوز ) أو بندق أو فذدق (فستق) حسب الرغبة فانيليا او أى منكهات وهذا اختياري الطريقة نحضر الحشو أولا وذلك بوضع السمن في وعاء على النار ونحمر به السمسم قليل ثم نطفي النار نضع الملبن على السمسم ونقلب بالملعقة جيدا الى ان يلين الملبن ويصبح مثل العجين ثم نضع الفانيليا في حال استخدامها يترك ليتماسك وممكن وضعه بالثلاجة ثم نكوره كور صغيرة تناسب حجم الكحك وممكن الإستغناء عن هذه الخطوة طريقة الكعك ينخل الدقيق ونضيف له ذرة الملح نضع السمسم بوسطه نسخن السمن على نار متوسطة وبمجرد ان يظهر منها الدخان نطفي عليها (وتسمى هذه الخطوة قدح السمن) نضع السمن الساخن على الدقيق والسمسم ونقلب نترك الخليط ليبر قليلا ثم يبس بين راحتي اليدين أى يدعك ونتركه ليبرد ثم نضع الخميرة والماء , مع العلم بأن زيادة كمية الماء تؤدي الى خشونة الكعك يعجن ويترك لمدة ربع ساعة ثم نبدأ في العمل نحضر الحشو والصواني والمناقيش