- بانيني الدجاج
ساندويتشات البانيني مشهورة في المحلات الكبيرة ولها خبز خاص كبير الحجم
لنصنعها في البيت وننوع الوصفات
خبز البانيني وممكن استبداله بخبز (الصمولي >>الفينو >>الفرنسي )
المميز في خبز البانيني ان يترك لونه فاتح عند الخبز لانه يكبس بالشواية مثل المطاعم .
مقادير الخبز :
نصف كيلو دقيق
م ك سكر
ملعقة ونصف كبيرة خميرة
نصف م ك ملح
4 م ك زيت
كوب ونصف ماء دافئ
زيت لتشكيل الخبز
نخلط المواد الجافة ونضع عليها الزيت ونقلب
نضع الماء والملح ونعجن
العجينة تكون طرية نتركها تخمر نصف ساعة
ندهن الرخامة زيت ونضع عليها العجينة بعد دهن اليدين زيت (العجينة طرية كما قلت )
نقسم العجينة 4 كور لو بتحبيه على الحجم الكبير مثل المحلات او صغير حسب رغبتك
يفرد مستطيل ويلف مع جعل الحواف سميكة وليست مدببة مثل الصمول او الفينو
يوضع بصينية بها دقيق ونتركها تخمر
ثم ندخلها فرن حار من 15 : 20 دقيقة ولانتركه ليحمر مثل ما قلت سابقآ.
نضعه على شبكة حتى يبرد .
الحشوة :
صدور دجاج متبلة بملح وفلفل
بيض مخلوط بحليب وملح وفلفل
(2 كوب دقيق + 2 م ك نشا + نص م ص ثوم مطون + نص م ص فلفل اسود + بابريكا + نص م ص بصل مطحون )
بقسماط
ننتبل الدجاج ونضعه بالدقيق ثم > البيض ثم > الدقيق ثم> البيض > ثم البقسماط
يفضل وضعه في الفريزر قبل القلي لنصف ساعة
يقلى ويو ضع على مناديل المطبخ
نحضر الخبز وندهنه بالمايونيز
نحشيه بالدجاج المقلي وعليه جبنة سلايس وخس وبطاطس محمرة حسب الرغبة .
ويقدم مع البطاطس المحمرة وكاتشب وسلطة كول سلو .
ويكبس بالشواية ليعطيك اللون المطلوب
ولكن لاتكبسيه بالخس بيذبل .
هنا بالخبز الفرنسي العادي (صمولي _فينو )
لونه واضح ومختلف عن البنيني