ساحات وادي العلي

ساحات وادي العلي (http://www.sahat-wadialali.com/vb/index.php)
-   ساحة المطبخ (http://www.sahat-wadialali.com/vb/forumdisplay.php?f=22)
-   -   سندوشتات (ساندويتشات) (http://www.sahat-wadialali.com/vb/showthread.php?t=15601)

غامداوي 11-03-2011 02:24 AM

سندوشتات (ساندويتشات)
 
- بانيني الدجاج

ساندويتشات البانيني مشهورة في المحلات الكبيرة ولها خبز خاص كبير الحجم
لنصنعها في البيت وننوع الوصفات

خبز البانيني وممكن استبداله بخبز (الصمولي >>الفينو >>الفرنسي )
المميز في خبز البانيني ان يترك لونه فاتح عند الخبز لانه يكبس بالشواية مثل المطاعم .

مقادير الخبز :

نصف كيلو دقيق
م ك سكر
ملعقة ونصف كبيرة خميرة
نصف م ك ملح
4 م ك زيت
كوب ونصف ماء دافئ
زيت لتشكيل الخبز

نخلط المواد الجافة ونضع عليها الزيت ونقلب











نضع الماء والملح ونعجن






العجينة تكون طرية نتركها تخمر نصف ساعة

ندهن الرخامة زيت ونضع عليها العجينة بعد دهن اليدين زيت (العجينة طرية كما قلت )
نقسم العجينة 4 كور لو بتحبيه على الحجم الكبير مثل المحلات او صغير حسب رغبتك
يفرد مستطيل ويلف مع جعل الحواف سميكة وليست مدببة مثل الصمول او الفينو






يوضع بصينية بها دقيق ونتركها تخمر



ثم ندخلها فرن حار من 15 : 20 دقيقة ولانتركه ليحمر مثل ما قلت سابقآ.

نضعه على شبكة حتى يبرد .






الحشوة :

صدور دجاج متبلة بملح وفلفل

بيض مخلوط بحليب وملح وفلفل

(2 كوب دقيق + 2 م ك نشا + نص م ص ثوم مطون + نص م ص فلفل اسود + بابريكا + نص م ص بصل مطحون )

بقسماط

ننتبل الدجاج ونضعه بالدقيق ثم > البيض ثم > الدقيق ثم> البيض > ثم البقسماط






يفضل وضعه في الفريزر قبل القلي لنصف ساعة






يقلى ويو ضع على مناديل المطبخ












نحضر الخبز وندهنه بالمايونيز






نحشيه بالدجاج المقلي وعليه جبنة سلايس وخس وبطاطس محمرة حسب الرغبة .
ويقدم مع البطاطس المحمرة وكاتشب وسلطة كول سلو .
ويكبس بالشواية ليعطيك اللون المطلوب
ولكن لاتكبسيه بالخس بيذبل .







هنا بالخبز الفرنسي العادي (صمولي _فينو )


لونه واضح ومختلف عن البنيني













غامداوي 11-03-2011 02:28 AM


- ساندويتشات الدجاج بصوص الباربكيو والكاتشب










صدور دجاج مقطعة اوصال
بهارات
بيض
بقسماط
بصل جوانح
فلفل جوانح
ثوم مفروم
كاتشب
صوص باربكيو
بهارات ملح
نضرب البيض مع ملح وبهارات ونضع عليها الدجاج ونقلبهم








نضع الدجاج في البقسماط








نقلي الدجاج في الزيت ونرفعه على ورق نشاف






في طاسة نضع زيت ونشوح البصل ثم نضع الفلفل والثوم ونقلب






ثم نضع صوص الباربكيو وضعفه كاتشب ونقلب






عندما يغلي نضع الدجاج ونقلب






نرفعه من على النار ويقدم






نفرد الخبز وندهنه مايونيز وعليه الدجاج وجبنة شرائح ويلف ويقدم






ممكن كبسه لتسيح الجبنة ممممم اتعب وانا اقول رائع .













غامداوي 11-03-2011 02:33 AM

- صينية فلافل بالفرن






المقادير:

زهرة مقليه
بطاطس مكعبات مقليه
فلافل مقطعة
طماطم مفروم
بقدونس مفروم
ثوم مدقوق
فلفل اسود
كمون
كزبرة ناشفه
ملح
مايونيز
باشاميل على طريقتك
او استبدليه بـ 6ملاعق جبن سايل و2قشطه وحبه جبن تشدر مبشور

الطريقه:
نحضر الصينيه ونضع الفلافل والزهرة والبطاطس والطماطم والبقدونس ترش بالبهارات ..




نخلط الثوم مع المايونيز ونضعها على الفلافل ونقلبها بالملعقه







نضع الباشميل او الخلطة الاخرى على الوجه وندخل الصينية الفرن حتى تسخن ونحمر وجهها










العجينة :
2 ونصف كوب دقيق
ثلاثة ارباع كوب دقيق اسمر
م ك خميرة
م ص بيكنج بودر
م ص ملح
3 م ك سكر
ربع كوب زيت
نص كوب حليب دافئ
تعجن حتى تصبح عجينة متماسكة تترك تخمر وتكور وتفرد
وتوضع على صاج ساخن ونقبله ليحمر من الجهة الاخرى







غامداوي 11-03-2011 02:37 AM



- ساندويتشات النقانق بالصوص

نقانق مقطعة
بصل جوانح
فلفل جوانح
ثوم مفروم
كاتشب
صوص باربكيو
ملح وفلفل
مثل طريقة الدجاج تقريبآ
نشوح البصل
ونضع عليه الفلفل ونقلب ونضع ثوم مفروم




http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1318889325.jpg


نضع النقانق ونقلب ثم نضع الصوص والكاتشب ونضبط الملح




http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1318889338.jpg





http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1318889456.jpg


نحشي الخبز بوضع

بطاطس محمرة ونقانق وجبنة شرائح ومايونيز

يقدم كما هو او نسيح الجبنة قليلآ بالشواية او الفرن او الميكروويف .




http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1319065568.jpg






http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1319066065.jpg





5- ساندويتش الخضروات والدجاج بطريقة منال العالم

2 م ك زيت
4 صدور دجاج شرائح
حبة متوسطة بصل مفروم
2 فص ثوم
2 م ص زنجبيل مفروم
كوب بسلة
كوب جزر مكعبات صغيرة
حبة بطاطس مكعبات صغيرة
م ص كمون
2 م ك عصير ليمون
2 م ص ملح
ربع م ص فلفل اسود
م ص بهار
م ص قرفة
م ص كزبرة ناشفة
نشوح الدجاج حتى يبيض لونها




http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1318888829.jpg


نضع البصل ونقلب
نضع الثوم والزنجبيل ونقلب




http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1318888849.jpg


نضع الجزر والبطاطس والبسلة ونقلب
نضع عصير الليمون والتوابل




http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1318888963.jpg





http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1318888979.jpg


نتركهم حتى ينضجوا
نضع البقدونس ونحشي به الخبز




http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1318889047.jpg


وضعت جبنة عليه وكبسته بالشواية قليلآ .




http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1318889139.jpg


يقدم




http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1318889160.jpg





http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1318889210.jpg

غامداوي 11-03-2011 02:41 AM


- تاكوبالدجاج




علبة تاكو
معها كيس توابل وكيس صلصة
دجاج مسلوق ومنتف
بصل جوانح
فلفل الوان




نشوح البصل ونضع عليه الفلفل ونقلب
نضع الدجاج والتوابل ونقلب




نضع التاكو بالماكرويف حسب الوقت المكتوب على العلبة
نحشي التاكو بالحشوة ونضع عليها جبنة مبشورة










تقدم بالعافية .



7 - حواوشي
خبز
لحمة مفرومة بها نسبة دهن
بصل مفروم
طماطم مفرومة
ملح- فلفل - بهار حلو - شطة




نخلط الخلطة جيدآونحشي بها الخبز




ندهن الخبز زيت ونسخن الشواية ونضع بها الخبز المحشي ونغلق الشواية

ونتركها حتى يحمر الخبز وتستوي الحشوة
(ما بتأخذ وقت ولاتخافي بتنضج الحشوة ماشاء الله )







تقدم بالعافية .

غامداوي 11-03-2011 02:45 AM

ساندويتش التونة اللذيذ والسهل


تونة مصفاة
مايونيز +عصير ليمون + كمون + فلفل اسود
نخلطهم مع بعض



نضع التونة المصفاة ونقلب




نضع بصلة مقطعة شرائح رفيعة وممكن فلفل الوان




نقلب الجميع




نفتح الخبز ونحشيه بالتونة ثم شرائح طماطم وخس




نغلق الخبز ويقدم




http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1318887231.jpg






9 - ساندويتشات التونة بالخيار المخلل

تونة مصفاة
خيار مخلل ومفروم او مقطع صغير
بقدونس مفروم
مايونيز - فلفل اسود
جبنة سلايس حسب الرغبة

http://forum.hawahome.com/nupload/225566_1319073404.jpg

يخلط الجميع ويحشى به التوست او الخبز حسب رغبتك وعليه الجبنة




يقدم او يكبس بالشواية ويقدم .













نزهة المشتاق 11-03-2011 11:37 AM

تبارك الله ماشاء الله

أشهد بالله ياذوقك غطى على ذوق ربات المنازل المحترفات

وقد سميت عليك لاتقول بسم الله عليّه من عيونك يانزهه

طعم ولا ألذ من هيك

دمت بخير ونشاط دؤوب

غامداوي 11-04-2011 08:05 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نزهة المشتاق (المشاركة 143068)
تبارك الله ماشاء الله


أشهد بالله ياذوقك غطى على ذوق ربات المنازل المحترفات

وقد سميت عليك لاتقول بسم الله عليّه من عيونك يانزهه

طعم ولا ألذ من هيك


دمت بخير ونشاط دؤوب



شكرا لكي نزهة هانم علي متابعاتك الجيدة

لعلكي تقومين باعداد هذه السندوتشات والامر لايقف عند القراءة والتمتع فقط من بعيد لبعيد كما هو الحال للحرمة عندي التي ترفض كل جديد في الطبخ وفنون المطبخ

زهرة السوسن 11-04-2011 08:52 PM

الله يعطيك العافيه

الشي الوحيد اللي نسويه التونه بالليمون والمايونيز

ان شاء الله نجرب الباقي

تحيتي

زهرة السوسن

غامداوي 11-08-2011 08:36 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة زهرة السوسن (المشاركة 143158)
الله يعطيك العافيه

الشي الوحيد اللي نسويه التونه بالليمون والمايونيز

ان شاء الله نجرب الباقي

تحيتي

زهرة السوسن


أأمل ان تقومين بتلك الاضافة قريبا زهرة هانم

ونستفيد بخبراتك في المطبخ

دمتي بخير وكل عام وانتي في احسن حال


الساعة الآن 07:57 PM.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7, Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir