أنواع الخبز ... في بلدان مختلفة

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ساهر الليل

وأنا على بالي إن هالعالم ماعندهم إلا صامولي وعيش شامي زي عندنا

بنت أبوها تسلم يدك على مواضيعك الرائعة
تقبلي مرور أخوك
ساهر الليل

..

.

أخي ساهر ....



[img]http://danoona.***********/15.gif[/img]


شاكرة تواجـــدكـ الدائم


دمت بخير


.

 

 

.




Virginia Spoon Bread





هذا النوع من الخبز مشهور في جنوب امريكا ويقدم ساخنا


.. المقادير ..


4/3 1 كوب حليب

3/2 كوب كورن ميل دقيق الذرة

ملعقة كبيرة زبدة

4/3 كوب جبنة شيدر مبروشة

فص ثوم مهروس

3 حبات بيض مفصول البياض عن الصفار

2/1 كوب ذرة

ملح + فلفل اسود


.. الطريقة ..


سخني الفرن ثم ادهني صينية عميقة

سخني الحليب واضيفي الكورن ميل مع التقليب






اضيفي الملح وضعي الخليط تغلي مع التقليب المستمر لمدة 5 – 10 دقائق الى ان تثخن

يزال من على النار ويضاف الزبدة والجبنة والثوم وصفار البيض والملح والفلفل





اضربي بياض البيض الى ان تجمد ثم يضاف لبقية المواد والذرة





ضعي الخليط في صينية السوفليه وتوضع في الفرن

لمدة 45 -50 دقيقة او الى ان ترتفع وتحمر وتقدم





.

 

 

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة **بريق الماس**

غاليتي بنت أبوها

بالنسبه لي استفدت كثير من هالمعلومات وطرق الخبز المتعدده

سعيده لطرحك لها وانتقاء كل مانحتاج اليه وانا اعلم انك


رائعه لاتنتقين الا كل ماهو رائع ..ننتظر المزيد والجديد على صفحتك


دمت بصفاء وسلام عزيزتي






.

.




بـريـق ... لكــ كل الأحتــرام


.

 

 

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مشرفة المطبخ

موضوع رائع
اختي الفاضلة بنت أبوها شكراً لما تقدمينه من جهد في ساحة المطبخ
دمتي بود

.





أنثــر الـورد ... ترحيب بحضــوركــ هنـا

يسعدني تواجدكــ .. أختي الفاضلة

دمتيِ بمحبــه


.

 

 

.



نوع من الخبز التركي Pide






.. ஜ المقادير .. ஜ


كوب ماء ( 240 مل )

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

4 اكواب دقيق

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة سكر

ملعقة كبيرة خميرة

.. ஜ للوجه .. ஜ

صفار بيضة + 2 ملعقة صغيرة ماء

زعتر


.. ஜ الطريقة .. ஜ


انخلي الدقيق والملح واعملي حفرة في وسط الدقيق

ضعي الخميرة والسكر في كمية الماء ثم تصب

في وسط الدقيق وتعجن الخليط الى ان تتكون

عجينة ناعمة

ثم ضعي العجينة فوق سطح مرشوش بالدقيق وتعجن

العجينة لمدة 5 دقائق الى ان تتكون عجينة مطاطية

ضعي العجينة في صينية مدهونة بالزيت وتغطى

وتترك في مكان دافيء لمدة ساعة الى ان تتضاعف

تقسم العجينة الى ثلاثة اقسام وتكور ثم تفردعلى شكل دائرة بقطر 15 سم

توضع في صينية مدهونة ثم تغطى وتترك لتتخمر لمدة 20 دقيقة

في فترة تخمير العجينة اضغطي باصبعك على طرف العجبنة

ثم اتركي فراغ ثم اضغطي الى ان تنتهى الدائرة

ثم ابدائي الصف الثاني وهذا الى ان تنتهى

( سيكون شكل العجينة مثل المرتفعات والمنخفضات )

تدهن بالبيض وترش بالزعتر او الحبة السوده

توضع في فرن حار لمدة 10 دقائق

الى ان تحمر ثم تقدم




.

 

 

حقيقة موضوع رائع استفدت منه كثير

جزاك الله خير أختي بنت ابوها ..ولك مني كل الحب والود

 

 

.



روتي الهند الشرقية ..!







المقادير ..!

4 أكواب دقيق البر

ملعقة صغير بيكنج بودره

ملعقة صغيرة ملح

ماء

10 ملاعق كبيرة سمن


الطريقة

أخلطي الدقيق والملح والبكنج بودره

أعملي حفرة في وسط الدقيق واضيفي الماء واعجني الخليط الى ان يتكون عجينة

ثم اعجيني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق

ضعيها في الصينيه مدهونة بالزيت وغطيها واتركيها لترتاح لعشرين دقيقة

اقسمي العجينة الى 8 اقسام متساوية

افردي كل قطعة بشكل دائري على سطح مرشوش بالدقيق

ادهني السطح بقليل من السمن ثم طبقيها لكي تصبح لديك نصف دائرة

ثم أدهني النصف دائرة بقليل من السمن وطبقيها لتصبح لديك ربع دائرة

غطيها بالنايلون واتركيها لمدة 10 دقائق

خذي حبة وابدائي بفردها على سطح مرشوش بالدقيق الى ان يتكون لديك دائرة قطرها تقريبا 20 سم
ادهني بالسمن الوجهين من الروتي

سخني طاوه وضعي فيها الروتي يقلى الجهة الاولى دقيقة ثم اقلبيها ويقلى لمدة دقيقتين ثم يقلب ويقلى

على الجهة الاولى لمدة دقيقة أخرى

توضع في فوطة لتبقى ساخنا الى ان ننتهي من بقية الروتي

ويقدم ساخنا




.

 

 

.

خبز الذرة





المقادير

4/3 كوب دقيق ابيض

2/11 كوب كورن ميل ( corn meal )

ملعقة صغيرة ملح

2/11 ملعقة كبيره بيكنج بودره

ملعقة كبيرة سكر

50 جرام زبدة سائحة

كوب حليب سائل

3 بيضات

4/11 كوب ذرة


الطريقة


انخلي الدقيق الابيض والدقيق ( corn meal ) والملح والبيكنج بودره

ثم اضيفي السكر واعملي حفرة في الوسط

اخلطي الزبدة السائحة والحليب والبيض ، ثم صبيها في وسط الحفرة واخلطيه

استعملي ملعقة خشبية ، اضيفي الذرة ثم اخلطي المزيج









صبي الخليط في صينية مدورة مدهونة ثم تخبز لمدة 20-25 دقيقة

يقطع شرائح وتقدم






.

 

 

.




الخبز الروسي بالبطاطس





المقادير


ربع كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة

2/11 ملعقة صغيرة خميرة

3 أكواب دقيق

كوب دقيق بر

2/1 ملعقة صغيرة كراوية مطحونة

2 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة كبيرة زبدة



الطريقة


اسلقي البطاطس ثم تهرس ( مع ترك 3/2 كوب من ماء السلق )





اخلطي انواع الدقيق والخميرة والكراوية

اضيفي الزبدة الى خليط الدقيق وافركيها في الدقيق بأطراف أصابعك

اخلطي البطاطس المهروسة مع الماء ثم تضاف الى الدقيق

ثم تعجن الخليط الى ان تتكون عجينة لينة

توضع على سطح مرشوش بالدقيق وتعجن العجينة لمدة 8 دقائق الى ان تصبح ملساء ومطاطية





توضع في زبدية مدهونة وتغطى وتترك لمدة ساعة الى ان تتضاعف حجمها

تعجن بخفة على سطح مرشوش بالدقيق ثم تشكل بيضاوي

توضع في صينية مدهونة وترش بقليل من دقيق البر

غطي الصينية وتترك لمدة 30 دقيقة او الى ان تتضاعف حجمها

بسكين حاد اعملي خطوط على الخبز





توضع في فرن حار لمدة 30 -35 دقيقة الى ان تستوي وتحمر ثم توضع على سلك الى ان تبرد

ملاحظة


ممكن عمل الخبز بطعم الجبنة وذلك بإضافة كوب جبن شيدر مبروشة والغاء الكراوية






.

 

 

.

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الرومانيه

حقيقة موضوع رائع استفدت منه كثير

جزاك الله خير أختي بنت ابوها ..ولك مني كل الحب والود

.


حضوركــ بهاء .... ينور الصفحات


أسعدتيني بتواجدكــ

دمتي أخيتي بخير


.