أنواع الخبز ... في بلدان مختلفة

.



رغيف الجبن والبصل







ஜ [img]http://ww1ww1.***********/15.gif[/img] ஜ



بصلة مقطعة قطعا صغيرة

2/1 3 ملاعق كبيرة زبدة ( 45 جرام )

4 أكواب دقيق ( 450 غرام )

2 ملعقة كبيرة خميرة ( 6 جرام )

ملعقة صغيرة بودرة الخردل

2/1 1 كوب جبنة شيدر مبروشة

3/2 كوب ماء دافيء ( 150 مل )

3/2 كوب حليب دافيء ( 150 مل )

ملح + فلفل اسود



ஜ [img]http://ww1ww1.***********/16.gif[/img] ஜ



سيحي ملعقتين من الزبدة في طاوه وحمري فيه البصل الى ان تذبل وتحمر ثم ضعيه جانبا






انخلي الدقيق والملح وضعي فيه الخميرة والخردل والفلفل الاسود

اخلطي فيه كوب من الجبن والبصل

أعملي حفرة في الوسط واضيفي الماء والحليب واعجني الخليط ليتكون لديك عجينة ناعمة

ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتعجن لمدة 10 دقائق الى ان تتكون لديك عجينة ملساء مطاطية

ضعي العجينة في زبدية مدهونة وتغطى وتترك في مكان دافيء لمدة ساعة الى ان تتضاعف

ثم اعجنيها بخفة على سطح مرشوش بالدقيق وتقسم الى 20 قطعة متساوية وتكور

ضعي نصف الكمية في صينية مستطيلة ثم تدهن بالزبدة ثم ضعي فوقها باقي الكور وتدهن بالزبدة





يغطى بالبلاستيك وتترك لمدة 45 دقيقة الى ان تتضاعف

رشي بقية الجبن على وجه العجينة




ودخليها الفرن لمدة 40 –45 دقيقة

ثم يقدم

 

 

.



ஜ الخبز المظـفر ..! ஜ







[img]http://ww1ww1.***********/15.gif[/img]


500جرام دقيق

2 ملعقة صغيرة ملح

4 ملاعق صغيرة خميرة

كوب ماء دافيء

2 ملعقة كبيرة سكر ناعم

بيضتين

75 غرام زبده سائحة



ஜ للوجه ..ஜ


صفار بيضة

ملعقة كبيرة ماء

ممكن سمسم او حبة سوداء


[img]http://ww1ww1.***********/16.gif[/img]


انخلي الدقيق والملح

اخلطي الخميرة بالماء والسكر ثم تصب في الدقيق

ويضاف البيض والزبدة وتخلط ليتكون عجينة ناعمة تعجن على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10 دقائق ،

توضع العجينة في زبدية مدهونة وتغطى لمدة ساعة الى ان تتضاعف حجمها

تضغط عليها لتخرج الهواء ثم تغطى مرة أخرى لمدة ساعة

تعجن بخفة على سطح مرشوش بالدقيق ثم تقسم الى اربعة اقسام

متساوية تبرم الاقسام الاربعة على شكل حبل بطول 45 سم

ضعيهم بجانب بعض ثم اضغطي الاطراف مع بعض

ابدئي من اليمين بوضع الحبل الاول على الثاني / والثالث على الرابع

وخذي الحبل الرابع وضعيها بين الحبل الاول والثاني ثم ابدائي من اليمين مرة أخرى

عند الإنتهاء اضغطي على الاطراف وضعيه تحت العجينة

ضعي العجينة فوق صينية مدهونة وتغطى في مكان دافيء لمدة 30 –45 دقيقة او الى ان تتضاعف

اخلطي صفار البيض مع الماء ثم ضعيه على وجه العجينة

ثم ترش بأي شي تفضليه او ممكن تركها سادة

توضع في فرن حار لمدة 35-40 دقيقة او الى تصبح لون بني جميل

تبرد قبل تقطيعها وتقدم






.