حلوى بحرينية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المقادير: علبة نشاء ابوريالين 4 اكواب سكر او حسب الرغبة هيل مطحون 5كاسات ماء فاتر ملعقة طعام ماء ورد مكسرات مطحونة او غير مطحونة فنجال قهوة زيت وممكن اضافة زبدة حسب الرغبة

نسكب بودرة النشاء مع ماء الورد في الخلاط وتحريكه ببطء



نضع السكر على النار ونضيف الزيت والهيل المطحون عليه ونقوم بتحريكه





بعد ان يذوب السكر تماما


نضيف خليط النشا تدريجيا


بتظهر لك كتل معقدة من السكر تابع التحريك على نار متوسطة حتى تختفي تماما


حتى يصير الخليط بني خفيف بهذا الشكل


استمر بالتحريك 20 دقيقة وهذا سر الخلطة الحقيقي بنسبة 80% وكل مازاد وقت التحريك صارت الحلوى افضل وتقل المرارة فيها .


سوف يثقل الخليط ويصبح اكثر تماسك ويتغير لونه لبني غامق




تقدر تضيف الوان صناعية كالاصفر والاخضر والاحمر

المكسرات بامكانك وضع بعضها مع الخلطة وهي على النار قبل الصب وبعدها للتجميل مطحونة او حب كامل

عملية الصب بعد 20 دقيقة تحريك على الاقل وهذي كما ذكرت اهم نقطة في الموضوع




بعد الصب اتركها تتماسك نص ساعة او اكثر



بعد رشة مكسرات مطحونة


وبالعافية