كتف ضانى متبل بالبصل والثوم والفلفل الاخضر والاحمر والليمون والزيت
طبعا من العنوان عرفتوا التتبيله وهضيف عليها ان هنا الثوم فصين او فص كبير فقط والبصل والفلل الالوان كافى وكذا عصرة ليمونه كبيرة وحوالى ربع كوب زيت وفلفل اسود وبهار للحم مشكل وجوز الطيب 0
ها هو الكتف وممكن اسويه كدا كما هو اى بحالته
0
او تشقوة حتى يسهل شويه من ناحية الذراع هكذا 00
ونخلصه ونفصله من الخلف 000
وها هو مفصول وضحت الفكرة 000
ادعكية بالتتبيله جيداً من كل الجهات ثم اتركيه مغطا فى الثلاجه لليله كاامله ان امكن لك افضل 00
ثم فى اناء الشوى ضعي معه خضروات مقطعه كبير او كما هى بحجمها الاصلى حتى تتهرى وممكن تشقيها فقط لدخول النكهه لها ورشي الوجه اى الكتف والخضروات بقليل من الزيت
ثم لفيه بورق القصدير وادخليه الفرن لحوالى ساعه ثم اكشفي عنه ورق الالومونيوم او القصدير وهو شبه ناضج لكن شكله وكانه مسلوق ونزل سؤائل منه وها هو فى الفرن فى هذة المرحله 00
اتركيه حتى يتحمر الوجه وكل ربع ساعه اقلبه حتى يتشرب النكهه ويكون لونه ذهبى خطير 000
سررررررررررررر من اسرار الطبخ
دوما قلبى المشويات فى سوائلها وهى تشوى فى الفرن وفى اخر وجهه لها تحمريه اكتفى بسكب السؤال عليها كل ربع او عشر دقائق حتى تكون لامعه وذهبيه وخطيرررررررررررررة مثل هذة
وهذة للتعذيب
اهداءات ساحات وادي العلي
02-14-2010, 12:04 AM
كتف ضانى متبل بالبصل والثوم والفلفل الاخضر والاحمر والليمون والزيت
العرض العادي
