مظبي الشيف ابو سامي

يغطى أخيرا بالمرخ



ثم تغطى الحفرة بغطاء من الصاج



ثم يفرش علية عدد من أكياس الخيش المبللة بالماء لحفظ الحرارة داخل الحفرة






يوضع التراب بارتفاع ثلاثة سم ويسوى ثم يرش بالماء حتى يتماسك ويمنع تسرب الحرارة للخارج



يبقى الوضع كما هو لمدة ساعة الى ساعتين حسب نوع اللحم ..وحسب خبرة الطباخ






بعد انتهاء المدة المقررة وحين يستوي اللحم يزال التراب والخيش بطريقة تحافظ على عدم تسرب التراب الى الحفرة














يبدأ في استخراج اللحم وهو ناضج


يتبـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـع

 

 

إلى أن تصل إلى قدر الرز ... ثم يزال ما علق بالرز من آثار المرخ









ويوزع الرز في الصحون وعليه اللحم بالطريقة المتبعة







وهنا الجميع منتظر تدسيم الشوارب



ويبدأ الجميع في التهام الرز واللحم ومعها الطحينة والعسل وخبز البر وبالهناء والشفاء من يد الشيف ابو سامي

وإن شاء الله نتذوق هذه الطبخة في مخيم الانس .. حتى اقطع الطريق على محرقي العشاش الكرام ..

أخيرا أتمنى أن أكون وفقت في النقل ونال إعجابكم و تقبلوا تحياتي ..

وتقبلوا تحيـــــــاتي

 

 

كفيت ووفيت يا ابا اديب :
اسأل الله أن يمتع ابا سامي بالصحة واالعافية ويخلف عليه وعلى اخوانه الكرام ولقد قضينا ليلة من اجمل الليالي ، واثني على ما تفضلت به يا ابا اديب حول موضوع تكرارها في المخيم وقد تم الاتفاق على انشاء حفرة مندي في المخيم تحت اشراف الشيف ابو سامي والشيف الاكبر ابو فهد ( عبد الرحمن بن رمزي ) .
وتقبل خالص شكري وتقديري .