أنواع الخبز ... في بلدان مختلفة

.





مساء العذوبة المحملة بأزكى عبير,,

موضوعي بين أيديكم ,,

ملف بأنواع الخبز من مختلف البلاد ،،بالصور

أتمنى لكم الفائدهـ ..








ஜ خبز التوست الاسمر والابيض .. ஜ




مقادير التوست الأبيض ..

500 دقيق ابيض ( 2 كوب )

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة كبيرة خميرة

ملعقة صغيرة سكر

250 مل حليب ( كوب )

3 ملاعق كبيرة زبدة

بيضة كبيره مخفوقة

زبدة سائحة للوجه





.. ஜ مقادير التوست الاسمر .. ஜ

250 جرام دقيق ابيض ( كوب )ملعقة صغيرة ملح

250 جرام دقيق البر ( كوب )

ملعقة كبيرة خميرة

250 مل حليب ( كوب )

3 ملاعق كبيرة زبدة

بيضة كبيره مخفوقة


.. ஜ الطريقة .. ஜ

لعمل التوست الابيض

انخلي الدقيق والملح

لعمل التوست الاسمر

انخلي الدقيق الابيض والملح

ثم اضيفي دقيق البر

ثم تتبع نفس الطريقة لنوعي التوست

اضيفي الخميرة والسكر الى الدقيق

سخني الحليب وتوضع فيها الزبدة الى ان تسيح ثم تدفأ

/ يضاف البيض المخفوق الى خليط الحليب

يصب في خليط الدقيق وتعجن الى ان تتكون عجينة ناعمة

اعجني العجينة فوق سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5 دقائق

توضع في زبدية مدهونة بالزيت وتغطى لمدة ساعة

( الى ان تتضاعف )

توضع العجينة على سطح مرشوش وتضغط عليها ثم تفرد

على شكل مستطيل ثم تبرم مثل السويس رول

توضع في قالب التوست (8 × 23 سم ) وتغطى في مكان دافي

وتترك الى ان تتضاعف ( تصل العجينة الى اطراف القالب )

توضع في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة ( الى ان تصبح لونها ذهبي )

ثم توضع عليها الزبدة







.

 

 

بنت أبوها


موضوع جدا متميز

بنتظار تكملت الانواع

دمتي بخير

 

 

.




.. ஜ البان كيك .. ஜ








.. ஜ المقادير .. ஜ

2 كاسة دقيق ابيض

2/11 ملعقة صغيرة بيكنج بودره

ذرة ملح

3 ملاعق كبيرة سكر

3 بيضات كبيرة

2 كاسة حليب كامل الدسم سائل

4 ملاعق كبيرة زبدة سائحة


.. ஜ الطريقة .. ஜ


انخلي الدقيق والبكنج بودره

اضيفي الملح والسكر واخلطيه

اضربي البيض والحليب والزبده

أعملي حفرة في وسط الدقيق ويضاف الحليب

بالبيض واخلطي الخليط بملعقة خشبية

الى ان تتكون عجينة سائلة نوعا ما






غطي الخليط ثم ضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة

( هذا سيسمح للخلطة ان يثخن )

ضعي طنجرة تيفال على النار وضعي فيها ملعقة زيت

(ضع إختياري )

ملعقة من الخليط في الطنجرة

(اذا كان عندك طنجرة صغيرة يكون احسن )

اذا ظهرت الفقعات على الوجه قلبيها




وهكذا الى ان ننتهي من الكمية

وهناكـ جهاز خاص لعمل البان كيكــ









.

 

 

>

Schiacciata
نوع من الخبز الإيطالي




المقادير::

3 اكواب دقيق

2/1 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة صغيرة خميرة

كوب ماء دافيء

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون ( 60 مل )

للوجه :

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون للدهن

2 ملعقة كبيرة أوراق اكليل الجبل الخضراء

ملح خشن للرش


الطريقة :


انخلي الدقيق والملح واعملي حفرة في وسط الدقيق

ضعي الخميرة في كمية الماء ثم تصب في وسط الدقيق

ويضيف الزيت وتعجن الخليط الى ان تتكون عجينة ناعمة

ثم ضعي العجينة فوق سطح مرشوش بالدقيق وتعجن

العجينة لمدة 10 دقائق الى ان تتكون عجينة مطاطية

ضعي العجينة في صينية مدهونة بالزيت وتغطى وتترك في

مكان دافيء لمدة ساعة الى ان تتضاعف

ضعي العجينة على سطح مرشوش وافرديها على شكل

مستطيل 30 × 20




ضعي العجينة على صينية مدهونة ثم ادهني وجها بقيل

من الزيت وغطيها وتترك لمدة 20 دقيقة ليتخمر

أدهني وجه العجينة ببقية الزيت وبالشوكة اغرزي العجينة

ورشي على الوجة اوراق اكليل الجبل ثم الملح





تترك لمدة 15 دقيقة

سخني الفرن ثم توضع الصينية فية وتخبز لمدة 30

دقيقة او الى ان تصبح ذهبي اللون وتقدم

>

 

 

.

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سحر العيون

بنت أبوها


موضوع جدا متميز

بنتظار تكملت الانواع

دمتي بخير

.




نورتي موضوعي ... ياالســـــندرلا....




لكــ ياسحر ... تسلي الى ان يخلص ملفي


دمتي .. بحب



.

 

 

.


رولات الفطور الأسكتلندي ..!







//



المقادير ..!

//

4 أكواب دقيق ابيض

2 ملعقة صعيرة ملح

ملعقتين كبيرتين خميرة

3/2 كوب حليب دافيء

3/2 كوب ماء دافيء

حليب للوجه



الطريقة ..!


//

أدهني الصواني

انخلي الدقيق والملح واعملي حفرة في الوسط

اخلطي الخميرة مع الحليب ثم اضيفي لهم الماء

صبي الخليط في وسط الدقيق وابدئي العجن ليتكون لديك عجينة لينة

ثم اعجيني العجينة وسط الصينيه لعدة دقائق

غطيها ببلاستيك واتركيها في مكان دافيء لمدة ساعة او الى ان تتضاعف حجمها

ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واضغطي عليها لتخرج منها الهواء

اقسمي العجينة الى 10 قطع متساوية

اعجني كل قطعة ثم افرديها الى دوائر







ضعيها على الصواني المدهونة مع ترك مسافات بينهم وغطيها

تترك لمدة نصف ساعة لتتخمر

اضغطي بثلاثة اصابع في وسط العجينة لكي لا تتفتح العجينة





ادهنيها بالحليب ورشيها بالدقيق

توضع في الفرن الحار لمدة 15-20 دقيقة الى ان تتحمر

رشي عليها قليل من الدقيق ثم تقدم

.

 

 

وأنا على بالي إن هالعالم ماعندهم إلا صامولي وعيش شامي زي عندنا

بنت أبوها تسلم يدك على مواضيعك الرائعة
تقبلي مرور أخوك
ساهر الليل

..

 

 

.





نوع من الخبز التركي Pide






.. ஜ المقادير .. ஜ

كوب ماء ( 240 مل )

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

4 اكواب دقيق ش

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة سكر

ملعقة كبيرة خميرة

.. ஜ للوجه .. ஜ


صفار بيضة + 2 ملعقة صغيرة ماء

زعتر



.. ஜ الطريقة .. ஜ


انخلي الدقيق والملح واعملي حفرة في وسط الدقيق

ضعي الخميرة والسكر في كمية الماء ثم تصب

في وسط الدقيق وتعجن الخليط الى ان تتكون عجينة ناعمة

ثم ضعي العجينة فوق سطح مرشوش بالدقيق وتعجن

العجينة لمدة 5 دقائق الى ان تتكون عجينة مطاطية

ضعي العجينة في صينية مدهونة بالزيت وتغطى

وتترك في مكان دافيء لمدة ساعة الى ان تتضاعف

تقسم العجينة الى ثلاثة اقسام وتكور ثم تفرد

على شكل دائرة بقطر 15 سم

توضع في صينية مدهونة ثم تغطى وتترك لتتخمر لمدة 20 دقيقة

في فترة تخمير العجينة اضغطي باصبعك على طرف العجبنة

ثم اتركي فراغ ثم اضغطي الى ان تنتهى الدائرة

ثم ابدائي الصف الثاني وهذا الى ان تنتهى

( سيكون شكل العجينة مثل المرتفعات والمنخفضات )

تدهن بالبيض وترش بالزعتر او الحبة السوده

توضع في فرن حار لمدة 10 دقائق

الى ان تحمر ثم تقدم






.

 

 

غاليتي بنت أبوها..

بالنسبه لي استفدت كثير من هالمعلومات وطرق الخبز المتعدده

سعيده لطرحك لها وانتقاء كل مانحتاج اليه وانا اعلم انك

رائعه لاتنتقين الا كل ماهو رائع..ننتظر المزيد والجديد على

صفحتك

دمت بصفاء وسلام عزيزتي


.

 

 

موضوع رائع
اختي الفاضلة بنت أبوها شكراً لما تقدمينه من جهد في ساحة المطبخ
دمتي بود