السوبيا مشروب لذيذ ينتشرفي مصر
وله شهرة كبيرة في الحجاز وبالذات
كبريات المدن به وطريقة تصنيعه في الحجاز
كما يلي :
سوبيتنا هنا منزلية / محكورة جداً ../ ولاأدري هل تكون
كالتي يبيعها عم سعيد الخضري بمكه
أو سوبيا مكه
أولاً : نأتي بأقراص خبز مجفف جيداً .. وطحنه
ووضعه في " جركل " مخصص للسوبيا فقط
ونضع عليه ..
1 – ملعقة خميره
2 – ثم توضع ويصب عليها كمية مناسبة من الماء
ورش قليل من أعواد القرفة المطحونة
و هيل
و قليل سكر
و تغلق جيداً لمدة ثلاث أيام
ثم تصفى بـ المصفاه في جك العصير
وأخذ قليل من " الحتيل " ووضعه على الكميه
و أيضاً يرش عليها مره أخرى شويتين هيل وقرفة لـ زيادة نكهتها . تمام ...
... السوبيا المصرية تأتتي على شكل شراب
كسوبيا الحجاز ولكن نكهتها مختلفه وتأتي على شكل حلى
وهذه طريقته :
السوبيا المصرية بطريقة سهلة
المكونات والمقادير
1 ك ارز مسلوق جيدا
نصف كيلو لبن
2 زبادي كبير
سكر ملح ليمون
قرفة ومكسرات مجروشة للتزيين
طريقة التحضير
اخلطي الارز المسلوق +اللبن +الزبادي + السكر لتحصلي عللى السوبيا الحلوة
واستبدلي السكر بملعقة صغيرة ملح ليمون لتحصلي على سوبيا مززة
زيني الكوب او الطبق من اعلى بالقرفة اوالمكسرات المجروشة
......... وبالهنا والشفا ........
اهداءات ساحات وادي العلي
09-01-2008, 03:37 AM
العرض الشجري