مقبلات
متبل باذنجان
المقادير
- 3حـبّات باذنجـان أسـود كبيرة الحجـم ..
تُقشّـر وتُسْـلق ثم تُخرج من الماء وتوضـع في إناء زجـاجي (زبديّة كبيرة)
وتُهـْرس بالملعقة أو الشـّوكة
- 4فصوص ثوم مدقوق ناعم مع ملء ملء ملعقة صغيرة ملح
- ملء 3ملاعق طعام زيت زيتون :
- ملء نصف كوب عصـير ليمون :
- نصف حزمة كزبرة خضراء مفرومـة :
- حبّتين صغيرتين طماطم مقطّعة إلى قطع صـغيرة جـداً :
- حبّتين صغيرتين خـيار مقشّـرة ومقطّعة إلى قطع صـغيرة جـداً
- حبة واحـدة فلفل رومي مقطّعة إلى قطع صـغيرة ؛
الطريقة
- تضـاف جميع المقـادير إلى الباذنجـان المهروس ويقلّب الجميع
- يُضـاف عصير اللّيمون وزيت الزيتون ويسـتمر التقليب والخـلط