المعمول
[url=http://hh7.net/]
[/url]
نوع من الحلويات الشعبية المشهورة تعتبر هذه الحلوى من أهم حلويات العيد وكانت تصنع في البيوت وتتفنن ربات البيوت في عمل نقشات خاصة بها ويتم خبزه في المخابز الشعبية وخاصة عيد الاضحى .
الأرز البخاري
[url=http://hh7.net/]
[/url]
وهي مما يتميز به أهل الحجاز ولايكاد بيت في المنطقة الغربية لا يتقن هذا الطعام ..
المشبك
[url=http://hh7.net/]
[/url]
نوع من الحلوى البسيطة مكونة من الدقيق ويقلى بزيت ساخن ويصب علية الشيرة او القطر .
البليلة
[url=http://hh7.net/]
[/url]
«بليلة بللوكِ، وسبع جواري خدموكِ»
جملة عرضية تتسلل إلى أذنيك في الشوارع والأزقة الضيقة. وعلى الرغم من انتشارها والتصاقها ببائعي البليلة
في الشهر الكريم، بعد صلاة التراويح؛
إلا أن حبة الحمص التي تشكل أحد اهم مكوناتها لها قصة أخرى، لا تقف مع إعلان المآذن موعد إفطار
الصائمين لتجد طريقها نحو مائدة الصائمين،
اذ تبدأ قصتها قبل ذلك الوقت بأربع وعشرين ساعة، بعيدة هذه المرة عن خدمة الجواري، لتلتقي مع عشّاق خبز الشٌريك.
القهوة اللوزية
[url=http://hh7.net/]
[/url]
وهي قهوة محبوبة عند الكبار والصغار ومكوناتها من الحليب والهيل واللوز المبشور
ودقيق الأرز والسكر توضع على النار وتقدم ساخنة .
[url=http://hh7.net/]
[/url]
وأتمنى تكون سفرتي الحجازية البسيطة التي ضمت أشهر ألأكلات الحجازية
قد حازت على رضاكم وأستحسانكم وسأختمها بكلمات حلمنتيشيه لأحد شعراء مكة الشعبيين بعنوان
يازقاق بيتنا القديم
نسمة حلوة جات في بالي
يا زقاق بيتنا القديم
نعنشت بستان خيالي
بريحة النبق و النيم
لما كنا صغار و دقة
و كانت حالتنا طينة
و نحن نلعب في الأزقة
و لا أحد يسأل علينا
هادا قرصتو بقه
و عمال تهرشلو أمينة
و هادا في جيبوا بقعة زرقة
واصلة لحد الفنيلة
و هادا ماسك أم طقة
يسألها نروح المدينة
و دا ماشي و في توبو قلقه
و كائنوا كان جالس في كنبة
و دا يلحس حمر في ورقة
و البحر خلا طحينة
و دا يلف في مرقة
و فمه شغال زي الماكينة
و دا شايل على راسه شقة
يخبزها لخالة حسينة
و هادا متشعبط في سقا
سألوا متى رايح تجينا
و دا عمال يحنجل على عمره ابن الذين
قال بيلعبلي بربر تقول في رجلو غرغرينة
و عيال عمال تزعق
يا مطرة حطي علينا
و حمرة من الروشان تبربر
انكتم عساك القرينة
و دول في لعبة أودام
و دول في استوت المقادم
و دا شبر مات البراطم
و مسوي شوطة و ازعرينه
و دول في طبيش الأعمى
و هادا يجري ورا الكلاب
و دا في البازان يستحما
حتى ما تشوف امه الهباب
و دا يبغا يقلبها ظلمة
يحرش مين يكش التراب
و دا مسوي صياح و رجة
و دا كب دقيق الحجة
و هادا بيسبسب في حجة
مع أنه زي الغراب
و هادا بيلعب برجون
و هادا جاب بالكورة قول
و هادا خوف من العيون
لبسوه أهله حجاب
و دا ماسكله جنط
يجرى ورا بحديدة
و عمال ينقز و ينط
و شبب و فردة و فريدة
و دول في طيري طار
و دول ينطوا فوق أشبار
و دا راكب فوق جريدة
قال مسويها حمار
و دا بيطقطق أقر
و هادا بياكول لنقطة
و هادا بيغمس في شرش
و الحكاية ملخبطة
و هادا من قوة بطر يبغى ياكل لغمطة
و شيبة زورو انشقر
سيب يا واد الشعبطة
كنت تشوف الحكاوي
و اللي يمشوي السقاوي
ياكل كل يوم علقة
عشان يطلع شقاوي
اشتقت يا زقاقنا لجارك
لكل مين دعساك و زارك
اشتقت للوزك الهندي
اتشعبطلو أشجارك
و هادي نسمة خفيفة
من حياة حلوة و لطيفة
صورة من الماضي الكريم
في زقاق بيتنا القديم
وآسف على الإطالة ولكم تحياتي وتقديري