ساحات وادي العلي - بابا غنوج (المتبل) وطريقة عمله بالصور

بابا غنوج (المتبل) وطريقة عمله بالصور

حبة باذنجان نخرمها بالشوكة و نشويه بالفرن و بعدين بنطلعها
http://onfinite.com/libraries/589699/f89.jpg

توضع في ماء بارد عشان التقشير يسل اسهل
http://onfinite.com/libraries/589700/fb7.jpg

نزيل القشر مع عدم ازالة الراس..يعني تمسكي الراس و تقشري بايديكي
http://onfinite.com/libraries/589701/1b8.jpg

بنفتحها و بنشوف المفاجئة اللي جوة...و طبعا نظفي من البذر قد ما فيكي
http://onfinite.com/libraries/589702/3dd.jpg

توضع في صعن بلاستيك و ندقها بمدقة ..يعني نهرسها..طبعا بنكون شلنا الراس
http://onfinite.com/libraries/589703/3ba.jpg

و الان نضيف فص توم مدقوق..معلقة كبيرة طحينة..معلقة كبيرة لبن زبادي..ملح و عصير ليمونة.
http://onfinite.com/libraries/589704/a7f.jpg

بنخلطهم جيدا مع الباذنجان و ندق مرة تانية حتى يمتزجوا منيح
http://onfinite.com/libraries/589705/49b.jpg

نفردها بصحنين صغار او صحن كبير و نرش عليها زيت زيتون
http://onfinite.com/libraries/589706/d6b.jpg

و ممكن تزيننيها بالبقدونس..
و صحة و هنا
http://onfinite.com/libraries/589707/b06.jpg