|
أنواع الخبز ... في بلدان مختلفة
. http://www.msa7a.net/up/uploads/f361264f4d.gif http://www.up4vip.com/up/uploads/92f88207b0.gif مساء العذوبة المحملة بأزكى عبير,, موضوعي بين أيديكم ,, ملف بأنواع الخبز من مختلف البلاد ،،بالصور أتمنى لكم الفائدهـ .. http://www.msa7a.net/up/uploads/f361264f4d.gif ஜ خبز التوست الاسمر والابيض .. ஜ http://www.almedan.net/Uploaded/1118655681_11.jpg مقادير التوست الأبيض .. 500 دقيق ابيض ( 2 كوب ) ملعقة صغيرة ملح ملعقة كبيرة خميرة ملعقة صغيرة سكر 250 مل حليب ( كوب ) 3 ملاعق كبيرة زبدة بيضة كبيره مخفوقة زبدة سائحة للوجه http://www.msa7a.net/up/uploads/f361264f4d.gif .. ஜ مقادير التوست الاسمر .. ஜ 250 جرام دقيق ابيض ( كوب )ملعقة صغيرة ملح 250 جرام دقيق البر ( كوب ) ملعقة كبيرة خميرة 250 مل حليب ( كوب ) 3 ملاعق كبيرة زبدة بيضة كبيره مخفوقة .. ஜ الطريقة .. ஜ لعمل التوست الابيض انخلي الدقيق والملح لعمل التوست الاسمر انخلي الدقيق الابيض والملح ثم اضيفي دقيق البر ثم تتبع نفس الطريقة لنوعي التوست اضيفي الخميرة والسكر الى الدقيق سخني الحليب وتوضع فيها الزبدة الى ان تسيح ثم تدفأ / يضاف البيض المخفوق الى خليط الحليب يصب في خليط الدقيق وتعجن الى ان تتكون عجينة ناعمة اعجني العجينة فوق سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5 دقائق توضع في زبدية مدهونة بالزيت وتغطى لمدة ساعة ( الى ان تتضاعف ) توضع العجينة على سطح مرشوش وتضغط عليها ثم تفرد على شكل مستطيل ثم تبرم مثل السويس رول توضع في قالب التوست (8 × 23 سم ) وتغطى في مكان دافي وتترك الى ان تتضاعف ( تصل العجينة الى اطراف القالب ) توضع في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة ( الى ان تصبح لونها ذهبي ) ثم توضع عليها الزبدة http://www.almedan.net/Uploaded/1118655846_5.jpg http://forums.graaam.com/up/uploaded...1201136121.gif . |
بنت أبوها
موضوع جدا متميز بنتظار تكملت الانواع دمتي بخير |
. .. ஜ البان كيك .. ஜ http://www.refco.com.sa/images/bak/15.jpg http://www.almedan.net/Uploaded/1118829013_1.jpg .. ஜ المقادير .. ஜ 2 كاسة دقيق ابيض 2/11 ملعقة صغيرة بيكنج بودره ذرة ملح 3 ملاعق كبيرة سكر 3 بيضات كبيرة 2 كاسة حليب كامل الدسم سائل 4 ملاعق كبيرة زبدة سائحة .. ஜ الطريقة .. ஜ انخلي الدقيق والبكنج بودره اضيفي الملح والسكر واخلطيه اضربي البيض والحليب والزبده أعملي حفرة في وسط الدقيق ويضاف الحليب بالبيض واخلطي الخليط بملعقة خشبية الى ان تتكون عجينة سائلة نوعا ما http://www.almedan.net/Uploaded/1118829013_2.jpg غطي الخليط ثم ضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة ( هذا سيسمح للخلطة ان يثخن ) ضعي طنجرة تيفال على النار وضعي فيها ملعقة زيت (ضع إختياري ) ملعقة من الخليط في الطنجرة (اذا كان عندك طنجرة صغيرة يكون احسن ) اذا ظهرت الفقعات على الوجه قلبيها http://www.almedan.net/Uploaded/1118829013_3.jpg وهكذا الى ان ننتهي من الكمية وهناكـ جهاز خاص لعمل البان كيكــ http://www.al-jazirah.com.sa/digimag/05102003/3.jpg http://forums.graaam.com/up/uploaded...1201136121.gif . |
> http://forums.graaam.com/up/uploaded...1201133577.gif Schiacciata نوع من الخبز الإيطالي http://www.almedan.net/Uploaded/1118659631_1.jpg المقادير:: 3 اكواب دقيق 2/1 ملعقة صغيرة ملح 2 ملعقة صغيرة خميرة كوب ماء دافيء 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون ( 60 مل ) للوجه : 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون للدهن 2 ملعقة كبيرة أوراق اكليل الجبل الخضراء ملح خشن للرش الطريقة : انخلي الدقيق والملح واعملي حفرة في وسط الدقيق ضعي الخميرة في كمية الماء ثم تصب في وسط الدقيق ويضيف الزيت وتعجن الخليط الى ان تتكون عجينة ناعمة ثم ضعي العجينة فوق سطح مرشوش بالدقيق وتعجن العجينة لمدة 10 دقائق الى ان تتكون عجينة مطاطية ضعي العجينة في صينية مدهونة بالزيت وتغطى وتترك في مكان دافيء لمدة ساعة الى ان تتضاعف ضعي العجينة على سطح مرشوش وافرديها على شكل مستطيل 30 × 20 http://www.almedan.net/Uploaded/1118659631_2.jpg ضعي العجينة على صينية مدهونة ثم ادهني وجها بقيل من الزيت وغطيها وتترك لمدة 20 دقيقة ليتخمر أدهني وجه العجينة ببقية الزيت وبالشوكة اغرزي العجينة ورشي على الوجة اوراق اكليل الجبل ثم الملح http://www.almedan.net/Uploaded/1118659631_3.jpg تترك لمدة 15 دقيقة سخني الفرن ثم توضع الصينية فية وتخبز لمدة 30 دقيقة او الى ان تصبح ذهبي اللون وتقدم http://forums.graaam.com/up/uploaded...1201136121.gif > |
. اقتباس:
نورتي موضوعي ... ياالســـــندرلا.... http://forums.graaam.com/up/uploaded...1201133456.gif لكــ ياسحر ... تسلي الى ان يخلص ملفي دمتي .. بحب . |
. رولات الفطور الأسكتلندي ..! http://www.almedan.net/Uploaded/1118687117_1.jpg // المقادير ..! // 4 أكواب دقيق ابيض 2 ملعقة صعيرة ملح ملعقتين كبيرتين خميرة 3/2 كوب حليب دافيء 3/2 كوب ماء دافيء حليب للوجه الطريقة ..! // أدهني الصواني انخلي الدقيق والملح واعملي حفرة في الوسط اخلطي الخميرة مع الحليب ثم اضيفي لهم الماء صبي الخليط في وسط الدقيق وابدئي العجن ليتكون لديك عجينة لينة ثم اعجيني العجينة وسط الصينيه لعدة دقائق غطيها ببلاستيك واتركيها في مكان دافيء لمدة ساعة او الى ان تتضاعف حجمها ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واضغطي عليها لتخرج منها الهواء اقسمي العجينة الى 10 قطع متساوية اعجني كل قطعة ثم افرديها الى دوائر http://www2.0zz0.com/2007/12/02/12/63016069.jpg ضعيها على الصواني المدهونة مع ترك مسافات بينهم وغطيها تترك لمدة نصف ساعة لتتخمر اضغطي بثلاثة اصابع في وسط العجينة لكي لا تتفتح العجينة http://www.almedan.net/Uploaded/1118687117_3.jpg ادهنيها بالحليب ورشيها بالدقيق توضع في الفرن الحار لمدة 15-20 دقيقة الى ان تتحمر رشي عليها قليل من الدقيق ثم تقدم http://forums.graaam.com/up/uploaded...1201136121.gif . |
وأنا على بالي إن هالعالم ماعندهم إلا صامولي وعيش شامي زي عندنا بنت أبوها تسلم يدك على مواضيعك الرائعة تقبلي مرور أخوك ساهر الليل .. |
. نوع من الخبز التركي Pide http://www.almedan.net/Uploaded/1118659908_1.jpg .. ஜ المقادير .. ஜ كوب ماء ( 240 مل ) 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 4 اكواب دقيق ش ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة سكر ملعقة كبيرة خميرة .. ஜ للوجه .. ஜ صفار بيضة + 2 ملعقة صغيرة ماء زعتر .. ஜ الطريقة .. ஜ انخلي الدقيق والملح واعملي حفرة في وسط الدقيق ضعي الخميرة والسكر في كمية الماء ثم تصب في وسط الدقيق وتعجن الخليط الى ان تتكون عجينة ناعمة ثم ضعي العجينة فوق سطح مرشوش بالدقيق وتعجن العجينة لمدة 5 دقائق الى ان تتكون عجينة مطاطية ضعي العجينة في صينية مدهونة بالزيت وتغطى وتترك في مكان دافيء لمدة ساعة الى ان تتضاعف تقسم العجينة الى ثلاثة اقسام وتكور ثم تفرد على شكل دائرة بقطر 15 سم توضع في صينية مدهونة ثم تغطى وتترك لتتخمر لمدة 20 دقيقة في فترة تخمير العجينة اضغطي باصبعك على طرف العجبنة ثم اتركي فراغ ثم اضغطي الى ان تنتهى الدائرة ثم ابدائي الصف الثاني وهذا الى ان تنتهى ( سيكون شكل العجينة مثل المرتفعات والمنخفضات ) تدهن بالبيض وترش بالزعتر او الحبة السوده توضع في فرن حار لمدة 10 دقائق الى ان تحمر ثم تقدم http://forums.graaam.com/up/uploaded...1201136121.gif . |
http://sahat-wadialali.com/vb/upload...1212339041.gif غاليتي بنت أبوها..http://sahat-wadialali.com/vb/upload...1212418130.gif بالنسبه لي استفدت كثير من هالمعلومات وطرق الخبز المتعدده سعيده لطرحك لها وانتقاء كل مانحتاج اليه وانا اعلم انك رائعه لاتنتقين الا كل ماهو رائعhttp://sahat-wadialali.com/vb/upload...1212418130.gif..ننتظر المزيد والجديد على صفحتكhttp://sahat-wadialali.com/vb/upload...1212418130.gif دمت بصفاء وسلام عزيزتي http://sahat-wadialali.com/vb/upload...1212418130.gif http://sahat-wadialali.com/vb/upload...1212418130.gif . |
موضوع رائع اختي الفاضلة بنت أبوها شكراً لما تقدمينه من جهد في ساحة المطبخ دمتي بود |
اقتباس:
. أخي ساهر .... [img]http://danoona.***********/15.gif[/img] شاكرة تواجـــدكـ الدائم دمت بخير . |
. Virginia Spoon Bread http://www.almedan.net/Uploaded/1118827422_1.jpg هذا النوع من الخبز مشهور في جنوب امريكا ويقدم ساخنا http://forums.graaam.com/up/uploaded...1201133925.gif .. المقادير .. 4/3 1 كوب حليب 3/2 كوب كورن ميل دقيق الذرة ملعقة كبيرة زبدة 4/3 كوب جبنة شيدر مبروشة فص ثوم مهروس 3 حبات بيض مفصول البياض عن الصفار 2/1 كوب ذرة ملح + فلفل اسود http://forums.graaam.com/up/uploaded...1201133925.gif .. الطريقة .. سخني الفرن ثم ادهني صينية عميقة سخني الحليب واضيفي الكورن ميل مع التقليب http://www.almedan.net/Uploaded/1118827422_2.jpg اضيفي الملح وضعي الخليط تغلي مع التقليب المستمر لمدة 5 – 10 دقائق الى ان تثخن يزال من على النار ويضاف الزبدة والجبنة والثوم وصفار البيض والملح والفلفل http://www.almedan.net/Uploaded/1118827422_3.jpg اضربي بياض البيض الى ان تجمد ثم يضاف لبقية المواد والذرة http://www.almedan.net/Uploaded/1118827591_4.jpg ضعي الخليط في صينية السوفليه وتوضع في الفرن لمدة 45 -50 دقيقة او الى ان ترتفع وتحمر وتقدم http://forums.graaam.com/up/uploaded...1201136121.gif . |
اقتباس:
|
اقتباس:
. http://www.r15r.com/data/media/97/DT007_L.jpg أنثــر الـورد ... ترحيب بحضــوركــ هنـا يسعدني تواجدكــ .. أختي الفاضلة دمتيِ بمحبــه . |
. نوع من الخبز التركي Pide http://www.almedan.net/Uploaded/1118659908_1.jpg http://forums.graaam.com/up/uploaded...1201134453.gif .. ஜ المقادير .. ஜ كوب ماء ( 240 مل ) 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 4 اكواب دقيق ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة سكر ملعقة كبيرة خميرة .. ஜ للوجه .. ஜ http://forums.graaam.com/up/uploaded...1201133831.gif صفار بيضة + 2 ملعقة صغيرة ماء زعتر http://forums.graaam.com/up/uploaded...1201134453.gif .. ஜ الطريقة .. ஜ انخلي الدقيق والملح واعملي حفرة في وسط الدقيق ضعي الخميرة والسكر في كمية الماء ثم تصب في وسط الدقيق وتعجن الخليط الى ان تتكون عجينة ناعمة ثم ضعي العجينة فوق سطح مرشوش بالدقيق وتعجن العجينة لمدة 5 دقائق الى ان تتكون عجينة مطاطية ضعي العجينة في صينية مدهونة بالزيت وتغطى وتترك في مكان دافيء لمدة ساعة الى ان تتضاعف تقسم العجينة الى ثلاثة اقسام وتكور ثم تفردعلى شكل دائرة بقطر 15 سم توضع في صينية مدهونة ثم تغطى وتترك لتتخمر لمدة 20 دقيقة في فترة تخمير العجينة اضغطي باصبعك على طرف العجبنة ثم اتركي فراغ ثم اضغطي الى ان تنتهى الدائرة ثم ابدائي الصف الثاني وهذا الى ان تنتهى ( سيكون شكل العجينة مثل المرتفعات والمنخفضات ) تدهن بالبيض وترش بالزعتر او الحبة السوده توضع في فرن حار لمدة 10 دقائق الى ان تحمر ثم تقدم http://forums.graaam.com/up/uploaded...1201136121.gif . |
حقيقة موضوع رائع استفدت منه كثير جزاك الله خير أختي بنت ابوها ..ولك مني كل الحب والود |
. روتي الهند الشرقية ..! http://www.almedan.net/Uploaded/1118660921_1.jpg http://forums.graaam.com/up/uploaded...1201133925.gif المقادير ..! 4 أكواب دقيق البر ملعقة صغير بيكنج بودره ملعقة صغيرة ملح ماء 10 ملاعق كبيرة سمن http://forums.graaam.com/up/uploaded...1201133925.gif الطريقة أخلطي الدقيق والملح والبكنج بودره أعملي حفرة في وسط الدقيق واضيفي الماء واعجني الخليط الى ان يتكون عجينة ثم اعجيني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ضعيها في الصينيه مدهونة بالزيت وغطيها واتركيها لترتاح لعشرين دقيقة اقسمي العجينة الى 8 اقسام متساوية افردي كل قطعة بشكل دائري على سطح مرشوش بالدقيق ادهني السطح بقليل من السمن ثم طبقيها لكي تصبح لديك نصف دائرة ثم أدهني النصف دائرة بقليل من السمن وطبقيها لتصبح لديك ربع دائرة غطيها بالنايلون واتركيها لمدة 10 دقائق خذي حبة وابدائي بفردها على سطح مرشوش بالدقيق الى ان يتكون لديك دائرة قطرها تقريبا 20 سم ادهني بالسمن الوجهين من الروتي سخني طاوه وضعي فيها الروتي يقلى الجهة الاولى دقيقة ثم اقلبيها ويقلى لمدة دقيقتين ثم يقلب ويقلى على الجهة الاولى لمدة دقيقة أخرى توضع في فوطة لتبقى ساخنا الى ان ننتهي من بقية الروتي ويقدم ساخنا http://forums.graaam.com/up/uploaded...1201136121.gif . |
. خبز الذرة http://www.almedan.net/Uploaded/1118656319_1.jpg http://www.alfrasha.com/up/172988130643058515.gif المقادير http://www.alfrasha.com/up/172988130643058515.gif 4/3 كوب دقيق ابيض 2/11 كوب كورن ميل ( corn meal ) ملعقة صغيرة ملح 2/11 ملعقة كبيره بيكنج بودره ملعقة كبيرة سكر 50 جرام زبدة سائحة كوب حليب سائل 3 بيضات 4/11 كوب ذرة http://www.alfrasha.com/up/172988130643058515.gif الطريقة http://www.alfrasha.com/up/172988130643058515.gif انخلي الدقيق الابيض والدقيق ( corn meal ) والملح والبيكنج بودره ثم اضيفي السكر واعملي حفرة في الوسط اخلطي الزبدة السائحة والحليب والبيض ، ثم صبيها في وسط الحفرة واخلطيه استعملي ملعقة خشبية ، اضيفي الذرة ثم اخلطي المزيج http://www.almedan.net/Uploaded/1118656319_2.jpg صبي الخليط في صينية مدورة مدهونة ثم تخبز لمدة 20-25 دقيقة يقطع شرائح وتقدم http://forums.graaam.com/up/uploaded...1201136121.gif . |
. الخبز الروسي بالبطاطس http://www.almedan.net/Uploaded/1118660392_1.jpg http://www.alfrasha.com/up/12210206861826814126.gif المقادير http://www.alfrasha.com/up/12210206861826814126.gif ربع كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة 2/11 ملعقة صغيرة خميرة 3 أكواب دقيق كوب دقيق بر 2/1 ملعقة صغيرة كراوية مطحونة 2 ملعقة صغيرة ملح 2 ملعقة كبيرة زبدة http://www.alfrasha.com/up/12210206861826814126.gif الطريقة http://www.alfrasha.com/up/12210206861826814126.gif اسلقي البطاطس ثم تهرس ( مع ترك 3/2 كوب من ماء السلق ) http://www.almedan.net/Uploaded/1118660392_2.jpg اخلطي انواع الدقيق والخميرة والكراوية اضيفي الزبدة الى خليط الدقيق وافركيها في الدقيق بأطراف أصابعك اخلطي البطاطس المهروسة مع الماء ثم تضاف الى الدقيق ثم تعجن الخليط الى ان تتكون عجينة لينة توضع على سطح مرشوش بالدقيق وتعجن العجينة لمدة 8 دقائق الى ان تصبح ملساء ومطاطية http://www.almedan.net/Uploaded/1118660392_3.jpg توضع في زبدية مدهونة وتغطى وتترك لمدة ساعة الى ان تتضاعف حجمها تعجن بخفة على سطح مرشوش بالدقيق ثم تشكل بيضاوي توضع في صينية مدهونة وترش بقليل من دقيق البر غطي الصينية وتترك لمدة 30 دقيقة او الى ان تتضاعف حجمها بسكين حاد اعملي خطوط على الخبز http://www.almedan.net/Uploaded/1118660553_4.jpg توضع في فرن حار لمدة 30 -35 دقيقة الى ان تستوي وتحمر ثم توضع على سلك الى ان تبرد ملاحظة ممكن عمل الخبز بطعم الجبنة وذلك بإضافة كوب جبن شيدر مبروشة والغاء الكراوية http://forums.graaam.com/up/uploaded...1201136121.gif . |
.
اقتباس:
. http://www.alfrasha.com/up/19537017201243975868.gif حضوركــ بهاء .... ينور الصفحات أسعدتيني بتواجدكــ http://www.alfrasha.com/up/19537017201243975868.gif http://www.alfrasha.com/up/19537017201243975868.gif دمتي أخيتي بخير . |
. رغيف الجبن والبصل http://www.almedan.net/Uploaded/1118658060_1.jpg ஜ [img]http://ww1ww1.***********/15.gif[/img] ஜ بصلة مقطعة قطعا صغيرة 2/1 3 ملاعق كبيرة زبدة ( 45 جرام ) 4 أكواب دقيق ( 450 غرام ) 2 ملعقة كبيرة خميرة ( 6 جرام ) ملعقة صغيرة بودرة الخردل 2/1 1 كوب جبنة شيدر مبروشة 3/2 كوب ماء دافيء ( 150 مل ) 3/2 كوب حليب دافيء ( 150 مل ) ملح + فلفل اسود ஜ [img]http://ww1ww1.***********/16.gif[/img] ஜ سيحي ملعقتين من الزبدة في طاوه وحمري فيه البصل الى ان تذبل وتحمر ثم ضعيه جانبا http://www.almedan.net/Uploaded/1118658060_2.jpg انخلي الدقيق والملح وضعي فيه الخميرة والخردل والفلفل الاسود اخلطي فيه كوب من الجبن والبصل أعملي حفرة في الوسط واضيفي الماء والحليب واعجني الخليط ليتكون لديك عجينة ناعمة ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتعجن لمدة 10 دقائق الى ان تتكون لديك عجينة ملساء مطاطية ضعي العجينة في زبدية مدهونة وتغطى وتترك في مكان دافيء لمدة ساعة الى ان تتضاعف ثم اعجنيها بخفة على سطح مرشوش بالدقيق وتقسم الى 20 قطعة متساوية وتكور ضعي نصف الكمية في صينية مستطيلة ثم تدهن بالزبدة ثم ضعي فوقها باقي الكور وتدهن بالزبدة http://www.almedan.net/Uploaded/1118658060_3.jpg يغطى بالبلاستيك وتترك لمدة 45 دقيقة الى ان تتضاعف رشي بقية الجبن على وجه العجينة http://www.almedan.net/Uploaded/1118658164_4.jpg ودخليها الفرن لمدة 40 –45 دقيقة ثم يقدم http://forums.graaam.com/up/uploaded...1201136121.gif |
. ஜ الخبز المظـفر ..! ஜ http://www.almedan.net/Uploaded/1118656943_11.jpg [img]http://ww1ww1.***********/15.gif[/img] 500جرام دقيق 2 ملعقة صغيرة ملح 4 ملاعق صغيرة خميرة كوب ماء دافيء 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم بيضتين 75 غرام زبده سائحة ஜ للوجه ..ஜ صفار بيضة ملعقة كبيرة ماء ممكن سمسم او حبة سوداء [img]http://ww1ww1.***********/16.gif[/img] انخلي الدقيق والملح اخلطي الخميرة بالماء والسكر ثم تصب في الدقيق ويضاف البيض والزبدة وتخلط ليتكون عجينة ناعمة تعجن على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10 دقائق ، توضع العجينة في زبدية مدهونة وتغطى لمدة ساعة الى ان تتضاعف حجمها تضغط عليها لتخرج الهواء ثم تغطى مرة أخرى لمدة ساعة تعجن بخفة على سطح مرشوش بالدقيق ثم تقسم الى اربعة اقسام متساوية تبرم الاقسام الاربعة على شكل حبل بطول 45 سم ضعيهم بجانب بعض ثم اضغطي الاطراف مع بعض ابدئي من اليمين بوضع الحبل الاول على الثاني / والثالث على الرابع وخذي الحبل الرابع وضعيها بين الحبل الاول والثاني ثم ابدائي من اليمين مرة أخرى عند الإنتهاء اضغطي على الاطراف وضعيه تحت العجينة ضعي العجينة فوق صينية مدهونة وتغطى في مكان دافيء لمدة 30 –45 دقيقة او الى ان تتضاعف اخلطي صفار البيض مع الماء ثم ضعيه على وجه العجينة ثم ترش بأي شي تفضليه او ممكن تركها سادة توضع في فرن حار لمدة 35-40 دقيقة او الى تصبح لون بني جميل تبرد قبل تقطيعها وتقدم http://forums.graaam.com/up/uploaded...1201136121.gif . |
| الساعة الآن 12:25 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7, Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By
Almuhajir