|
اقتباس:
وأنا أضم صوتي لصوت الريس وأقول كما قال دفع وصدقه 0 وأزيد 0 تعيين 0 وترقيات 0 ومكافآت 0 وتقاعد 0 وكأننا نتكلم عن أبو 0 مسامح 0 الرجال موضع ثقة ووجهه يأكله ولا تفقدون الأمل وأنا اعرف الطيبين تحياتي لكم جميعا وانأ نمت نومه التمساح ودخلت وشفت المحاذفه بالكلام وأقول 0 فرعه0 وأملوا خير 00 |
نداء إلى جاري العزيز ابي حاتم : فضلا وتكرما :لا تتأخر علينا في طرح الحلقة الجديدة من ذكرياتك فديت الخلقة والخنافر . |
فعلاً أستاذنا القدير : أبوحاتم بهذا التنويع المبهر جعلنا نتوق لمطالعة هذه الزاوية ... كلي شوق بأن يحدثنا عن ذكرياته عن شهر رمضان والعيد وكيف كان في مكة المكرمة . |
الحلقة الحادية عشرة هناك العديد من الأخوان طلبو مني التحدث عن اللهجة المكاوية القديمة واسماء الشوارع والبيت المكي القديم واسماء الغرف ووصف مواقعها واستخداماتها حسب استطاعتي وهذه حلقة من هذه المعلومات ارج وان تروق لكم وللجميع تحياتي اللهجة لحجازية على مر العصر هي لهجة أهل المنطقة الغربية في السعودية وتتمركز بالذات في مكة وجده والمدينة والقرى القريبة منها أكثر من باقي المدن اللي في الغربية وهي لهجة تأخذ من اللهجة البدوية و اللهجة المصرية ولكنها تميل إلى المصرية والسبب انه أيام العثمانيين كان فيها مصارية كتير قد الجبل ** **وطبعا تختلف لهجة العجايز عن الجيل الحاضر **.. **لهجة العجايز تحسوها معتقة ومصطلحاتها القديمة ما تنفهم وما يستخدموها إلا عتقية البلد أما الشباب حقون دحين ما عاد صارو يستخدموها . وكمان ما ننسى إن اللهجة الحجازية فيها الكثير من الأمثال القيمة **** نبدأ في بعض ما تختص بيه لهجتنا الحجازية مصطلحاتنا في كثير من المصطلحات الحجازية اللي من الصعب انو أي واحد غير حجازي يفهمها وتفضلوا هذي بعضها**** ** الدهليز .......: مدخل البيت **** القبو..........: وهو البدروم ويستعمل للجلوس في فصل الصيف لكونه بارد في هذهـ الفترة . الصهريج ....: عبارة عن خزان لتجميع مياه الأمطار وذلك لإستخدامها من قبل سكان البيت . الدقيسي .....: الفراغ اللي تحت الدرج أو المخزن ****** الأسياب .....: هي الممرات التي تربط بين الغرف ****** الديوان ......: المكان الذي يستقبل به الزوار وهو أسفل البيت وبه قوس من الحجر في الثلث الأول ويمكن إن يكون هذا الثلث مكشوف من السقف تطل عليه الغرف العلوية من البيت وبجوار الديوان أكثر من غرفة لنوم الضيوف أو جلوس صاحب الدار مع أصدقائه وأصحابه .http://hh7.net/[img]http://hh7.ne/ep...;/mg][/rl] المقعد .......: المكان الذي يجلس به الحريم مع زوارهم وأقاربهم الصفة .......: وهي غرفة صغيرة بجوار المقعد لجلوس الزوار قبل دخول المقعد لإنشغاله بالحريم اويجلس بها من يقومون بخدمة الضيوف في المناسبات العائلية . المخلوان .....: مكان لخلوة رب المنزل بعيد عن ضجيج وصخب الأطفال للصلاة أو للتفكير في أمر يحتاج فيه للهدوء بمعنى المختصر عند أهل نجد المبيت .......: وهي غرفة بالسطح لنوم الحريم بالصيف . الطيرمة ......: مخزن صغير فوق الطيرمة لتخزين اللحف والشراشف والمخدات الخاصة بالنوم . الخارجة .......: مكان صغير مكشوف بالدور الثاني لجلوس العائلة وتناول الشاي بعد المغرب . وهذه قصيدة حلمنتيشية لشاعر مكاوي بعنوان بيت جـــــــدي خبرني يابيت جدي الله يرحم الي بناك كيف حالتك بعدي ولا الزمان نساك فاكر يابيت جدي كيف كنت أنا وياك لما كنت أنا لوحدي أسهر ليلي معاك وخبرني يابيت جدي مين بيرشلك الحوش وقلي من بعد خيرك مين يسوي الشاي بالدوش ومين بيبخر شرابك ومين بيلمع الشربوش ومين بيرخم الدهليز اللي بأيام الصبا منقوش وأخبار مبيتك إيش إللي بالفرح مفروش وليالي الناموسيه كيف وطرفها الي كان مخشوش ومين بيقزقز الترمس ومين بيقرمط المنفوش ومين يوقف على بابك يستنى التلاته قروش وخبرني يابيت جدي كيف حال جدرانك؟ كيف مقعدك يابيت جدي وايش أخبار ديوانك؟ والله وحشتني بالحيل وحشني صرير بيبانك وحشتني الرسله والزنبيل واسيابك وروشانك وحشتني دعسة السقا على اعتاب درجانك وحشني النمنم ابو ديل وبساسك وفيرانك والبعبع وهول الليل وعفاريتك مع جانك وحشتني اشجارك النيم ومرافعك وزيرانك وحشتني كومة البرسيم ودجاجك وقفصانك ايام راحت يابيت جدي في كل ركن لنا حكايه هنا قنعه هنا بيشه هنا جامه هنا ملايه هنا كانت مدورات ستي ومحارمها ومصلايه هنا الكوبر والسيسم الخشبي ومشقره قديمه ومرايه هنا كان كمر جدي وبسطونو وتكايه هنا يرج عمتو الحلبي وهنا كوفيه منشايه هنا رحل القرآن كان وهنا كنا معلقين آيه هنا بيت المراوح كان وطراريح بشرشف مغطايه هنا مكوة ام الفحم وموية بخ في كبايه هنا شربه هنا دورق بالزمزم مملايه هنا مغراف هنا مشرب بريحة الخير مندايه هنا سماور وبنت منقل وبخور في صره مخبايه هنا نعناع هنا فوفل وشامي ولامي ومسكايه هنا كان المطبخ فوق صحون رايحه وصحون جايه هنا خرقة هنا صندوق وقفه من السقف مدلايه هنا بيت البسه حق العيش هنا نحسان مكفايه هنا بيت الملاعق كان وكومة رز منقايه هنا بكرج هنا كفكير هنا منخل ومصفايه هنا مرقة هوا ومكمور وعجينه بشاش مغطايه هنا غريبه ومعمول وهنا كنافه مسقايه وبخاخه وطباخه وتنكه قاز معبايه هنا تطبخ لنا ستي بإيدها الحلوه المحنايه كدا كنا هنا عايشين قصة حب بلا نهايه هنا اتعلمنا معناة عيب هنا اتعلمنا ياساتر هنا اتعلمنا احترام الشيب ونسوي للكبير خاطر في احضانك يابيت جدي بعض الكلمات الدارجة في المجتمع المكي وبيان معانيها اندر بره .......: اخرج **** العن سنسفيلك .........: أهزأك** ** اديلو .........: اعطيه**** الكرتة ........: الفستان *** الكنتره ........: الجزمة أكرمكم الله**** القنعة .........: العباية**** الكرويته .......: دكة خشبية**** الزقاق .........: الشارع الضيق **** وأعتقد أنها أصبحت كلمة معروفة بفعل النزح المكاوي على المدن الأخرى، وهو المعروف عند أهل نجد بالدعتسوس الداعوس**** زقاق أهون وربي هو الشارع الضيق*ًَ***** دندرمة .......: ايس كريم ******* دحديرة .......: نزلة أو منحدر****** الدبش .........: أغراض العروسة ****** القابلة .........: بكره وتعني أيضا المرأة اللي تولد الحوامل ****** المملك ........: المأذون الشرعي ****** المرقعة .......: الدلع والمياعه في الكلام والتصرف ****** يتتريق ..........: يستهزء ****** اللغوصة .......: نقل الكلام بقصد تسبيب المشاكل ****** الدحلسة .......: إذا كنت بتتمصلح مع واحد عشان تبغى منه شي تقول يدحلس** هججوني ......: أزعجوني ****** قوامن ..........: بسرعة , حالاً مظليون ........: طبعاً الكلمة هذي تحفة اللهجة المكاوية، وكانت النساء تتفاخر بمن تملك فيهن مظليون و المظليون هو البروش الألماس****** الحرمصة .......: يقولك في واحد متحرمص على نتيجته) والمعنى العلمي لها هو عدم الاستقرار النفسي أو انتظار الشيء على أحر من الجمر ****** المرمشة ........: بفتح الميمين هي نهش ما على العظام من اللحم، أو نهش ما على أي شيء من أي شيء ****** الزبلحة ..........: هي قلة الأدب والتواقح في الكلام ****** العكننه ...........: وهي التنكيد على شخص معين ارجــــــو ان يكون ماسطرته قد راق لكم وآسف على الإطالة . |
الله يحييك يا ابا حاتم ويحيي ما جئت به ، وتسأل هل راق لنا ما سطرته لنا اناملك الكريمة ؟ والجواب نعم والله راق لنا كثيرا ونتمنى أن تتكرم علينا بكل ما لديك ولا تنسانا من العادات والاكلات المكية وكل شيء واتمنى أن يكرمنا ايضا ابو سهيل بما لديه وأنا على يقين أن لديكما الكثير والكثير جدا . تقبل خالص تحياتي وتقديري وشكري على هذا التنويع الرائع في الذكريات وفقك الله ورعاك . |
كان من مظاهر السفر قديما ان يعود كل واحد منا وهو يتقن لهجة اهل مكه وهذا دليل على سفره واغترابه 0 واذكر ان واحد من ابناء الوادي سافر ولم يكمل شهر لعدم احتماله للغربه 0 ولما رجع وفي الصباح سأل 0 امه 0 فين الحمام 0 قالت واش تقل 0 قال طيب بيت المويه قالت انا ما عرفت الاوله عشان افهم الثانيه واش ته الهروج يا ولد قال 0 معي 000 قالت اندر سند الركيب 0 كما كل مره ما بعد امداك فديت الخلقه 0 لذيذ يا ابو حاتم تحياتي 00 |
الله على ذكريات زمان وأهل زمان سكر في مويهبالنسبة للناموسية خطرت على بالي قصة بنت الناموسية للأديب والكاتب الساخر الجميل العم يحيى باجنيد يقول في مقال له عبر صحيفة الرياض بنت (الناموسية) .. يحيى باجنيد حلوة كانت (نائلة)، وفاتنة .. وجذَّابة. أكاد أراها الآن وهي ترفُل في ثوبها الرقيق.. لا أدري ما إذا كان من الحرير أو (الستان).. كان يتموَّج، وتتبدَّل ألوانه، مع كل ثنية في قوامها المترف. كنت يومها في الخامسة من العمر.. وجاءت خمسات وعشرات من السنوات بعدها.. محت أشياء كثيرة إلا صورة وجهها! ما كنت أعرف (دافنشي) وقتها لأعجب كيف رسم (موناليزا) بدلاً عنها! أتسلل إلى ناموسيتها (التُّل) المطرَّزة بكل ألوان الطيف ومن خلف التُّل تنسدل ستائر (الكريب) منفرجة من جهة واحدة تطل منها (السندريلاَّ) للحظات لتتعرَّف على العالم خارج (الناموسية). أسمعهم يسألون: - نايلة بتتكلم مع مين؟! وأسمعهم ينطقون اسمي فأشعر بنشوة التميُّز.. وحدي أنا الذي أراها.. ووحدي أنا الذي أرى حروف اسمي تنبض على شفتيها! كنتُ مرسولها (الرسمي) إلى العالم خارج (الناموسية) .. كل أشيائها الصغرى أجلبها لها.. وألمس يدها، كأنها ذات اليد التي قال عنها الشاعر: ولها بنانٌ لو أردتَ لَهُ عقداً بِكفِّك أمكَن العقءدُ لكن كفِّي كانت صغيرة للغاية وإن ظلت - على صغرها - محتفظة بذلك الإحساس الذي لم تستطع أن تزيل دفئه السنين! ما كانت (نائلة) تستخفُّ بعقلي الصغير، كما يفعل بعض السادة الكبار، وجاء صوتها ودوداً وواضحاً رغم ضعفه: - بكرة إنتَ كمان تِكءبر .. ويجوِّزوك.! - يعني لازم أكبر؟! وتضحك عينا (نائلة) .. لكنهما تسافران محلقتين في سماء الناموسية قبل أن يدهمهما السؤال: - لكن .. هُمَّا ليه يبغوا يجوزوكي؟! وجالت عيناها بلا هدف: - عشان البنت لازم يجوزوها! ويتدخل أطول لسان امرأة من العالم الخارجي للناموسية: -هادا الواد مضايقك يا (نايلة)؟! - لا .. أبداً.. هو بس كان... - أعرفُه .. غلباوي ولكيع ولسانه طويل.. مءدري يختي طالع لمين؟! - مونسني يا خالة.. - كده؟! طيب.. إذا ما قعد عاقل أطرديه.. خليك عاقل يا واد! - طيِّب.. لكن إنتو ليه تبغوا تجوزوها؟! -تنكتم ياواد ولاَّ أمرُص لك إدنك وأخرِّجك برَّة؟! وانكتمت.. طبعاً.. لا أظن أحداً يرغب في الخروج من هذه الناموسية (التُّل) المطرَّزة بألوان الطيف! قالت نايلة، وهي تختلس النظر إلى فرحي الطفولي السافر: - شُفءت العريس يا يحيى؟! - كِشِر .. ودمُّه تقيل! وجاء الصوت - مرة أخرى - من خارج الناموسية: - أنا ما قلت لك يا نايلة؟! هادا الواد مسحوب من لسانه.. اخرج ياواد خرجت عينك.. - معليش .. سيِّبيه .. والله مونسني يا خاله! كنت سعيداً للغاية بحكاية (مونسني).. سعيد ليه؟! عشان إيه؟! ومعناته ايه؟! أسئلة ربما كانت أكبر من إدراكي، لكن هناك فرق بين الإدراك والإحساس! وسألت (نائلة) .. لأسمع هذه الكلمة أكثر من مرة: - أنا مونسك؟ - إيوه مونسني.. إن شاء الله أشوفك عريس لمَّن تكبر.. - يعني لازم أكبر؟! سكتت (نائلة) .. لا أعرف ما الذي جعلها تسكت .. أشياء صغيرة ما كنت أعرفها في ذلك الوقت، لكنني أعرف أنني أهتم بها بشكل أو بآخر. ربما أنها بعد هذه الخمسات والعشرات من السنين قد تزوجت لمرة أو أكثر .. وربما أصبح لها أولاد أصغر مني بخمس سنوات أو أكثر.. كل شيء أريد أن أصدقه إلا أنَّها قد ماتت، لسبب بسيط هو أنني ما كنت أريدها أن تموت! من أجل هذا ظللت أحلم ببيت صغير من (التُّل)، مطرَّز بألوان الطيف.. تحلق في سمائه حورية، بثوب من حرير أو (ستان) تتموج فيه الألوان! |
ابوياسر دائما تحاول ترفع من معنوياتنا مادري هل من اعجابك فعلا بما نكتب ام من باب المجاملة للإستمرار في التواصل مع صفحتنا المحبوبة [ ذكريات ومن هنا وهناك ]على كل الأحوال ارجو ان يكون مانسطره من خربشات يحوز على رضاك ايها الحبيب الغالي دمت في صحة وعافية . |
ابو صالح كلماتك وارائك ضوء يقودنا الى محاولة مجاراتك فيما تطرح من مواضيع في شتى مجالات الحياة شكرا جزيلا على مرورك واشادتك باسلوبي متعك الله بالصحة والعافية ودمت بخير . |
نزهة المشتاق شكرا على مرور على ماسطرت ، واضافتك زادت الموضوع جمالا ورونقا فلك التحية .
|
اسمحلي يا ابا حاتم أن اتقدم بخالص الشكر والتقدير لنزهة المشتاق على هذا الاختيار الموفق المنسجم مع الحلقة الحادية عشرة من ذكرياتك الرائعة فعلا خاصة مع الصور وانت يا اخي الكريم من الاركان البارزة في هذه الساحات ولا تحتاج إلى تشجيع او دعم مني بل انت من يدعم ويساعد ، ( هي شوف وش سويت الله يهديك خلتني استرسل في الكلام واخرج عن موضوع نزهة المشتاق ) يحيى باجنيد غني عن التعريف ولا يحتاج إلى من يثني على كتاباته فهو اديب ساخر يضع يده على الجرح ويعالجه باسلوب لطيف ، يعشق الماضي المكي والجداوي القديم ويرسم صورا تخلب الالباب كالموضوع المختار من قبل نزهة المشتاق . لك يا نزهة المشتاق كل الشكر والتقدير لتعطير هذه الزاوية باختيارك الموفق واتمنى المزيد والمزيد . ولكم جميعا خالص تحياتي وتقديري . |
تجذبنا الذكريات الجميلة فلانملك لها إلا الهرولة خلفها من داخل صندوق الذاكرة لنستردها تروي عطشاً وتبهج أنفساً لاشكر على واجب يا أستاذ عبد الحميد حسن فأنت والأستاذ أبي حاتم سيّدا المكان ونحن نحل عليكما بين الفينة والأخرى لنضع خاطرة من وحي الماضي الجميل الذي كنتما أحد رواده ومادمت بصدد ذكريات أهل مكه فاسمح لي بوضع لمساتي الأخيرة باستضافتكم على فنجان قهوة مكاوية في مجلس من مجالسها المعطرة والمبخرة بعبق الأولين ومع بدء كل عام جديد قالت لي خالتي فايقه: هذه قهوه حلوة او قهوة ملوّزه مشهورين فيها اهل مكة والمدينه يسووّها بداية السنة الجديدة لكن عشان متكون بدعة انتِ سويها بكل وقت وخاصة بالوقت البارد .. المقادير :: حليب بودرة كاسة ( او حسب ضيوفك ) .. ماء ثلاث كاسات .. سكر حسب الرغبة .. نشاء ملعقتين كبيرة .. ثلاث ارباع الكأس دقيق رز مطحون طبعاً . هيل ناعم جداً .ملعقتين كبيره لوز بجلي منزوع القشر ومطحون ثلاث ارباع الكاسه .. ماء ورد ... الطريقه : 1- ذوبي الحليب البودرة في قدر بالثلاث كاسات الماء وحليه بالسكر وضعيه على النارحتى يغلي ثم ذوبي النشاء بقليل من الماءوضعيه على الحليب . 2-اضيفي دقيق الارز على الحليب.. 3-ضعي اللوز المطحون والهيل على الحليب والنشا واتركيه يغلي شويتين 4-ثم ضعي ماء الورد على الحليب وارفعيه من على النار .. واخيراً صبيه في اكواب كبيره وقدميه ساخناً وبالهناء والعافية .. أتفضل ياأبو حاتم ياخويه بلاش اقول ياعم لحسن تطلع أصغر من أختك بكتــــــــير وهااااادا للأستاز عبدالحميد مع الشكر له لأنووووووو شكرني بالنيابة عنّكم وتسلمو أجمعين |
الحلقة الثانية عشرة سنتحدث الآن عن بعض المأكولات التي تشتهر بها منطقة الحجاز والتي يتوافد عليها الناس من جميع الاقطار العربية والأسلامية وبذلك اصبح طعامهم ايضا خليط من اطعمة تلك الشعوب ومن المعتاد لدى اهل الحجاز ( المقصود بهم سكان مكة وجدة والطائف ) ان يتناولوا الطعام جلوسا على الارض سواء في الولائم او في الاوقات العادية في البيوت وفيما يلي سرد لاهم الماكولات التى يشتهر بها اهل مكة وجده الصيادية: [url=http://hh7.net/] http://hh7.net/Sep/hh7.net_13186880851.jpg [/url] وتتكون من السمك والأرز مطبوخ بطريخة مميزة بالبصل المحمر او (الكشنة ) وتقدم مع سلطة الطحينة . برياني الدجاج : [url=http://hh7.net/] http://hh7.net/Sep/hh7.net_13186879771.jpg [/url] وهو من الأكلات المشهورة بمنطقة مكة وجدة والمدينة المنورة ومكوناته من الدجاج او اللحم يطبخ بالزبادي والبهارات المنوعة والطماطم وهي أكلة محبوبة جدآ بمنطقة الحجاز . الفـــول : الفول من طعام اهل مكة في الافطــار حيث يكثرون عليه السمن او الزيت وبعضهم يضيف اليه كمية من الطحينه ويتافنون فيما يضاف اليه مـن ســــــــلطات وبهارات وخصوصا في شهر رمضان علـــــــــى مائدة الافطار المعصوب : [url=http://hh7.net/] http://hh7.net/Sep/hh7.net_13186860971.jpg [/url] المعصوب من الاطعمة التقليدية في وجبة الافطار لدى اهل مكة وهو عبارة عن اقراص صغيرة من الحنطة الخالصة فاذا نضجت الاقراص في الفرن اخرجت ووضعت في ماعون من الخشب يسمى قدحا ثم يضاف الى الاقراص مقدار من العسل والسمن والموز ثم يدق بالة حادة مخصوصة لذلك وبعضهم يضع له بدلا من العسل السكر وبدلا من الموز القشطة ثم ثم ياكلونه بالملاعق. المطبق : وهو عبارة عن رقائق من الفطير الخفيف يحشى باللحم المفروم والطماطم والبصل الأخضر ويحمر على صاج ساخن من الجنبين ويقدم .ومنة المطبق الحلو ويحشى بالموز او الجبن الحلو . التميس: و هو الخبز المعروف في الحجاز ( الطـائف ــ مكة ــ جدة ــ المدينة ) وهو أصـلا من دول آسـيا الوسـطى ( بُخارى وماجاورها) ودخل إلى الحجاز مع الإخوة المسلمين من أهل تلك الدول خاصة منطقة بخـارى ، ومن أشهرها الآن التميس الأفغاني .. السليق : [url=http://hh7.net/] http://hh7.net/Sep/hh7.net_13186855231.jpg [/url] من الاطعمة التقليدية وخاصة في المناسبات وهو عباره عن سلق اللحم ثم اخراجه من المرق وطبخ الارز فيه دون اضافات اخرى سوى السمن عندما يقرب الارز من النضج وبعضهم يضيف اليه كميه من الحليب او القشطة ثم يغرف الارز في صوان يسمونها تباسي واغلب ما يصنع في المناسبات او القيلات او الاجتماعات ويستعمل لحم الخروف فقط. المبشور : عباره عن لحم مفروم وشحم البطن زيضعون عليه كمية من الثوم والفلفل الاسود ثم يكببونه تكبيبا مدورا ثم ينظمونه في اسياخ من الحديد ثم يشوى على الفحم ويكون الفحم صغير الحجم ويقدم بعد ذلك برصه على اطباق الرز الابيض وتقدم معه سلطة اللبن الهريسه هي اكله حضرميه عبارة عن حنطة تبل ثم تدق في مدقات خاصة خشبية لنفض القشر عن الحب ثم يسلق اللحم جيدا في قدور ضيقة الفوهه ثم تخلط عليه الحنطة المدقوقه ثم يعصر الجميع بمعصرة مخصوصه الى ان يصبح المزيج كالعجين ثم عند الاكل يضاف اليه كميه مناسبة من السمن والسكر الناعم المقادم شربة المقادم من الاكلات الشعبية المشهورة في الحجاز وهي عبارة عن مرق ينتج من سلق ارجل الخرفان العصيدة وهي تعمل من الدقيق الحنطة وتمزج بالماء على النار حتى تنضج وتقدم ساخنة ويصب عليها السمن والعسل عند التقديم . السقط مجموعة من الكرشة والكبد والقلوب تضاف الى الحمص بعد غسلها وتنظيفها وتوضع على نار قويه الى ان تنضج بعد اضافة البهارات كالقرفه والكمون والفلفل والشيب فته الهوا [url=http://hh7.net/] http://hh7.net/Sep/hh7.net_13186277662.jpg [/url] من الاطعمة الخفيفة التى تلجا اليها ربات البيوت عند انشغالهم وتسمى فته هوى لانها خاليه من اللحم وطريقتها ان يكشن البصل في السمن الى ان يحمر ثم يطفى بالماء ويكون الخبز مفتوتا فيصب عليه هذا المرق ويقدم للاكل الششبرة الششبرك من الاكلات البخارية والتركية في الاصل ولكنها اصبحت من اطايب اهل الحجاز . المنتو طبعا اسم الاكلة غريب شوي ولكن هي اكله ذات أصل بخاري واشتهر بها الاخوة البخارية ويُعمل على البخار طعمه جنان مره . اللقيمات [url=http://hh7.net/] http://hh7.net/Sep/hh7.net_13186875951.jpg [/url] مما يصنع في الاسواق وكثيرا ما يشتهي اهل البيت الافطار بها ويقول المصريون وغيرهم عنها لقمة القاضي معها شيره ان شئت اكلتها بها او بدونها وتكثر في رمضان ولأعياد |
الفرموزه [url=http://hh7.net/] http://hh7.net/Sep/hh7.net_13186873351.jpg [/url] وتخبز في الفرن ويكون داخلها لحم مفروم وبصل وهي ذات أصل بخاري .. شوربة العدس [url=http://hh7.net/] http://hh7.net/Sep/hh7.net_13186873351.jpg [/url] وهي شربة محببة عند الجميع ومكونة من العدس والخضار المنوعة والبهارات واكركم وتقدم ساخنة . عيش باللحم [url=http://hh7.net/] http://hh7.net/Sep/hh7.net_13186872261.jpg [/url] ويعمل بعجين البر يفرد ويوضع بالصينية ويفرد علية خليط اللحم المفروم والكسيرة الخضرا والطحينة ويدخل الفرن ويقدم ساخنآ . (سمبوسة) [url=http://hh7.net/] http://hh7.net/Sep/hh7.net_4b628867792.jpg [/url] وتعمل بلف العجين البر ويحشى باللحم المفروم او الجبن وتحمر في الزيت . القطايف [url=http://hh7.net/] http://hh7.net/Sep/hh7.net_13186871471.gif [/url] وهي من الحلويات الشعبية التي تقدم في شهر رمضان المبارك (الحلاوة التركي) [url=http://hh7.net/] http://hh7.net/Sep/hh7.net_13186870581.jpg [/url] الحلاوة التركي .. أو العصيدة التركية .. تعرف بطعام الحرب ليييييييييييييييييه؟؟ لأنها مصنوعة من مواد أولية أساسية وهي: السكر ،، والدقيق ،،، والزيت أو السمن ,,وازعفران والهيل لكن أيام الحرب العالمية الثانية ضد الألمان وحلفائهم الأتراك .. وصلت العصيدة التركي الى بلاد الحجاز . السوقدانة [url=http://hh7.net/] http://hh7.net/Sep/hh7.net_4b628867791.jpg [/url] وهي نوع من الحلا يتكون من مزيج من السوقدانة والحليب والسكر وماء الورد تطبخ ع النار وتصب بقوالب وتدخل الثلاجة وتقدم باردة . السوبيا [url=http://hh7.net/]http://hh7.net/Sep/hh7.net_13186864471.gif [/url] ينفرد اهل المنطقه الغربيه بصنع السوبيا وهي اهم مشروب يزين المائدة الرمضانية و تتكون من الشعير والقرفة والهيل وماء وسكر التي يتم خلطها جميعا ثم تخميرها لفترة لاتزيد عن ثلاثة ايام و السوبيا لها عدة أنواع : منها الحمراء وتصنع من الزبيب والأبيض الشعير والأسود التمر الهندي الخشاف [url=http://hh7.net/] http://hh7.net/Sep/hh7.net_13186863221.gif [/url] سيد العصائر في السفرة الحجازية وهو عبارة عن عصير من التمر الناشف منزوع النوى مضاف اليه حليب وبعض الفواكه المجففه اوعلى حسب الذوق الدبيازة [url=http://hh7.net/] http://hh7.net/Sep/hh7.net_13186869101.gif [/url] وهي خليط من قمر الدين واللوز الحجازي والفستق والكاجو والبندق والقعقع والصنوبر المحمر والمشمش والتين المجفف والزبيب وحبات التمر المجفف بني اللون ويضاف لها الهيل والقرنفل و يكثرتجهيزها بالأعيـاد خاصة عيد الفطر المبارك |
نوع من الحلويات الشعبية المشهورة تعتبر هذه الحلوى من أهم حلويات العيد وكانت تصنع في البيوت وتتفنن ربات البيوت في عمل نقشات خاصة بها ويتم خبزه في المخابز الشعبية وخاصة عيد الاضحى . وهي مما يتميز به أهل الحجاز ولايكاد بيت في المنطقة الغربية لا يتقن هذا الطعام .. المشبك [url=http://hh7.net/]http://hh7.net/Sep/hh7.net_13186861891.jpg[/url] نوع من الحلوى البسيطة مكونة من الدقيق ويقلى بزيت ساخن ويصب علية الشيرة او القطر . البليلة [url=http://hh7.net/] http://hh7.net/Sep/hh7.net_13186850791.jpg [/url] «بليلة بللوكِ، وسبع جواري خدموكِ» جملة عرضية تتسلل إلى أذنيك في الشوارع والأزقة الضيقة. وعلى الرغم من انتشارها والتصاقها ببائعي البليلة في الشهر الكريم، بعد صلاة التراويح؛ إلا أن حبة الحمص التي تشكل أحد اهم مكوناتها لها قصة أخرى، لا تقف مع إعلان المآذن موعد إفطار الصائمين لتجد طريقها نحو مائدة الصائمين، اذ تبدأ قصتها قبل ذلك الوقت بأربع وعشرين ساعة، بعيدة هذه المرة عن خدمة الجواري، لتلتقي مع عشّاق خبز الشٌريك. القهوة اللوزية [url=http://hh7.net/] http://hh7.net/Sep/hh7.net_13186865581.jpg [/url] وهي قهوة محبوبة عند الكبار والصغار ومكوناتها من الحليب والهيل واللوز المبشور ودقيق الأرز والسكر توضع على النار وتقدم ساخنة . [url=http://hh7.net/] http://hh7.net/Sep/hh7.net_4b628867793.jpg [/url] وأتمنى تكون سفرتي الحجازية البسيطة التي ضمت أشهر ألأكلات الحجازية قد حازت على رضاكم وأستحسانكم وسأختمها بكلمات حلمنتيشيه لأحد شعراء مكة الشعبيين بعنوان يازقاق بيتنا القديم نسمة حلوة جات في بالي يا زقاق بيتنا القديم نعنشت بستان خيالي بريحة النبق و النيم لما كنا صغار و دقة و كانت حالتنا طينة و نحن نلعب في الأزقة و لا أحد يسأل علينا هادا قرصتو بقه و عمال تهرشلو أمينة و هادا في جيبوا بقعة زرقة واصلة لحد الفنيلة و هادا ماسك أم طقة يسألها نروح المدينة و دا ماشي و في توبو قلقه و كائنوا كان جالس في كنبة و دا يلحس حمر في ورقة و البحر خلا طحينة و دا يلف في مرقة و فمه شغال زي الماكينة و دا شايل على راسه شقة يخبزها لخالة حسينة و هادا متشعبط في سقا سألوا متى رايح تجينا و دا عمال يحنجل على عمره ابن الذين قال بيلعبلي بربر تقول في رجلو غرغرينة و عيال عمال تزعق يا مطرة حطي علينا و حمرة من الروشان تبربر انكتم عساك القرينة و دول في لعبة أودام و دول في استوت المقادم و دا شبر مات البراطم و مسوي شوطة و ازعرينه و دول في طبيش الأعمى و هادا يجري ورا الكلاب و دا في البازان يستحما حتى ما تشوف امه الهباب و دا يبغا يقلبها ظلمة يحرش مين يكش التراب و دا مسوي صياح و رجة و دا كب دقيق الحجة و هادا بيسبسب في حجة مع أنه زي الغراب و هادا بيلعب برجون و هادا جاب بالكورة قول و هادا خوف من العيون لبسوه أهله حجاب و دا ماسكله جنط يجرى ورا بحديدة و عمال ينقز و ينط و شبب و فردة و فريدة و دول في طيري طار و دول ينطوا فوق أشبار و دا راكب فوق جريدة قال مسويها حمار و دا بيطقطق أقر و هادا بياكول لنقطة و هادا بيغمس في شرش و الحكاية ملخبطة و هادا من قوة بطر يبغى ياكل لغمطة و شيبة زورو انشقر سيب يا واد الشعبطة كنت تشوف الحكاوي و اللي يمشوي السقاوي ياكل كل يوم علقة عشان يطلع شقاوي اشتقت يا زقاقنا لجارك لكل مين دعساك و زارك اشتقت للوزك الهندي اتشعبطلو أشجارك و هادي نسمة خفيفة من حياة حلوة و لطيفة صورة من الماضي الكريم في زقاق بيتنا القديم وآسف على الإطالة ولكم تحياتي وتقديري |
كم انا سعيد بعبارتك هذه يا نزهة المشتاق : ( تجذبنا الذكريات الجميلة فلانملك لها إلا الهرولة خلفها من داخل صندوق الذاكرة لنستردها تروي عطشاً وتبهج أنفساً لاشكر على واجب يا أستاذ عبد الحميد حسن فأنت والأستاذ أبي حاتم سيّدا المكان ونحن نحل عليكما بين الفينة والأخرى لنضع خاطرة من وحي الماضي الجميل الذي كنتما أحد رواده ) ولكن ارجو السماح لي أن اقول : بانكم انتم اسياد هذا المكان ومشاركاتم هي التي جعلت له المكانة وجذبت عشاقه إليه فلكم جميعا خالص الشكر والتقدير واتمنى الاستمرار وفقكم الله جميعا ولا يفوتني أن اشكرك على الفنجان الاخير المهدى إلي . |
ابداع يا ابا حاتم : جمعت بين وصف الاكلات المكية وتاريخها وصورها . جهد جبار تشكر عليه بارك الله في جهودك وارجو الاستمرار بارك الله فيك . واتمنى لو الحبيب الغالي ابو سهيل يساهم معك انت ونزهة المشتاق وأنا على يقين ان لديه الكثير . بيني وبينك ولا تعلمه لو ما شارك سنصلبه اذا التقينا في الشهرية القادمة بمشيئة الله . |
الله عليك يا أبو حاتم أمتعتنا أيما إمتاع في رحلتك مع الأكلات المكية الجميلة واللذيذة ولعلي هنا أستذكر معكم شيئا من تلك الذكريات المعتقة بعبق مكة المكرمة في الزمن الجميل فأنا يا سيدي جئت إلى مكة وعمري يقارب العاشرة أو أقل بقليل .... وتفتحت عيناي على ما يشبه الصدمة الحضارية فكل شيء مختلف بالنسبة لي الشوارع وإنارتها، الكهرباء، البيوت، الشرب، الأكل...كل شيء مختلف تقريبا وصلنا مكة ليلا.... وصحوت مع بزوغ الشمس ووقفت على باب بيتنا أتأمل الشارع أمامي فمرّ رجلٌ كث الشعر ذو بنية كبيرة يحمل فوق ظهره حملا كبيرا ويصيح ( جلالة ....جلالة) عرفت فيما بعد أنه أفغاني يبيع زوالي ثم مر بعده بفترة قصيرة رجل يصيح ( فرقنا ....فرقنا) ويحمل فوق ظهره ما يشبه البقشة وينظر إلى البيوت يمينا ويساراً ثم مر بعده رجل يصيح ( آآآآآآآآآآآآيسكريم يالله يا ولد آآآآآآآيسكريم) ويحمل معه حافظة صغيرة فتوقف والتف حوله بعض الصبيان فأخرج ملعقة مستوية من الجانبين وفتح الحافظة ولحس بالملعقة على ما في الحافظة ووضعة في شئ مخروطي الشكل عرفت فيما بعد أنه بسكوت وأعطاه لأحد الصبيان بعد أن نقده شيئا من المال وظل الولد يلحس بلذة ما في يده ويتناثر على وجهه هذا المخلوط وما هي إلا برهة حتى أقبل رجل يصيح ( منتو ...منتو ..هيا ولد ......منتو) ووضع قدره أمام بيتنا ونظر إلي قائلا بصوت فيه شيء من الاستغراب (منتو.. منتو) فلم أفهم عليه شيئا، ثم قال لي أنت جديد هنا فأومأت برأسي نعم، فأردف من أين جئت فقلت من الباحة، فقال تبغى منتو فلم أتكلم ففتح قدره وخرج منه بخار له رائحة جميلة وناولني حبة وقال تفضل هذا منتو فأكلتها كألذ شيء مر علي، وانتظر فترة طويلة عند البيت عرفت فيما بعد أنه كان يستظل بظل بيتنا حتى يفد له أهل الحارة قبل أن نجيء إلى مكة وهذا ما جعله يعرف أني جديد على الحارة حيث يأتي الأولاد الصغار والبنات الصغار بصحونهم فيناولونه الثمن ويضع لهم المطلوب في صحونهم. تمنيت لحظتها أني لم أذق شيئا من هذا المنتو اللذيذ إذ لم تذهب لذته وليس معي ما أشتري به كان يوما حافلا يا أبا حاتم لم يغب عن ذاكرتي أشكر لك هذه الذكريات الممتعة فشكرا ألف لك ولجارك الرائع الحبيب أبو ياسر الذي فتح هذه النافذة المشرعة على الذكريات |
الحبيب الغالي : احمد بن فيصل عندما رأيت اسمك يضئ هذه الصفحة فرحت كثيرا لسببين . السبب الاول : لاتعلم من اسلوبك الجميل في سرد الذكريات وقدرتك العجيبة ( ما شاء الله لا قوة الا بالله ) في تجسيدها فكأن القارئ يشاهدها عيانا ، زادك الله من فضله . اما السبب الثاني : اختيارك لذكريات جميلة ما تخطر على بال القارئ ولهذا تأتي جميلة ورائعة ومشوقة . استمتعت كثيرا بما سطرته اناملك الكريمة لا عدمتك يا ابا سهيل لك خالص شكري وتقديري . |
الحبيب ابو سهيل شكرا على مرورك وعاى اضافتك الجميلة واتخيلك وانت واقف على الباب وانت ترقب الباعة المتجولين وهم ينادو على بضائعهم خاصة وانت ترقب الأطفال وهم يلحسون الإيسكريم وانت تنظرلهم بعين الحسرة ، اما صاحب المنتو فقد اعطاك الطعم ووقف امام بيتكم ينتظر احمد يجيب قرشين يشتري بها منتو ما درى ان مامعه الاصميد يا كم وقف قدام بيبان كثيرة مالقي فائدة ففي ذلك الوقت كان للقرش قيمته ومايجي بالساهل ولكن كان مانشتريه له طعم يدوم طويلا رحم الله من مات من والدينا واحسن ختام من بقي منهم وجزاهم عنا خير الجزاء |
[color="black"][color="blue"][center][size="5"] أستمتعت كثيراً يا أبا حاتم بسرد مسميات هذه الأكلات الشعبية التي دعمتها بالصور وأستعدتها من مخزون الذاكرة وزاد استمتاعي وإعجابي أكثر بمداخلة أحمد بن فيصل وخاصة وهو واقف قدام الباب وأروح ريحة المنتو وخاصة بعد ما أعطاه بائع المنتو الحبة واطعمها ونفسه في حبة ثانية و قاعد يتطعم طعم الأوله ومايدري هي بلاش ويطلب واحدة ثانية وإلاّ هي بفلوس وما معه شيء واقف مشدوه ولا أقول [ مدلوخ ] لأنه جاي بكرتونه من القرية ولا بعد تعلم شقاوة أطفال المدن ..ذكريات جميلة واصل وبمواصلتك بتجر رجل أحمد وبيخرج ما عنده
كنت عند أبو احمد اللواء طيار / علي ابن أحمد متعه الله بالصحة ذات عيد من الأعياد أعيد عليه وكان عنده بالمصدافة الفريق طيار / عبد العزيز الهنيدي جاء ليعيد على أبو أحمد وبعد القهوة وتبادل حديث قصير قال الهنيدي لأبي أحمد يا أبو أحمد عندي الأسبوع القادم زواج لأبنتي بفندق سماه لنا في ذلك الحين أبغاكم تشرفوني أنت ومن تحب ...ونسيت الكلام أنا وفي وقت الزواج زهم عليّ أبو أحمد وقال : اليوم زواج أبنة الهنيدي أمر عليك وإلاّ تمر عليه قلت له وأنا مالي ومال زواج بنت الهنيدي أنتم عسكر زملاء مهنة وانا مدني وإش دخلني بينكم .. قال خلك من الهروج واللف والدوران تمر علي وإلاّ أمرعليك وعندما شفت الجد ..قلت له بأمر عليك وفعلاً مريت عليه وحضرنا الحفل وكان حفل غاية في الجمال والرقي وكان يقدم الحفل الدكتور حسين نجار ومن ضمن الحفل مجسات لمحمد أمان شافاه الله وبعض الكلمات الترحيبية وأختتم الحفل بشاعر أول مرة أشوفه وأسمعه أسمه عبد الله دبلول ضخم الجثة ولكن دمه خفيف وربنا أعطاه موهبة الألقاء وأجبر الحاضرين على الإصغاء إليه والقى قصائد كثيرة منها قصيدة عن حكايات جدته وهذه القصيدة التي أوردتها في موضوعك ووصفتها بالحلمنتيشية يازقاق بيتنا القديم نسمة حلوة جات في بالي يا زقاق بيتنا القديم نعنشت بستان خيالي بريحة النبق و النيم لما كنا صغار و دقة و كانت حالتنا طينة و نحن نلعب في الأزقة و لا أحد يسأل علينا هادا قرصتو بقه و عمال تهرشلو أمينة و هادا في جيبوا بقعة زرقة واصلة لحد الفنيلة و هادا ماسك أم طقة يسألها نروح المدينة و دا ماشي و في توبو قلقه و كائنوا كان جالس في كنبة و دا يلحس حمر في ورقة و البحر خلا طحينة و دا يلف في مرقة و فمه شغال زي الماكينة و دا شايل على راسه شقة يخبزها لخالة حسينة و هادا متشعبط في سقا سألوا متى رايح تجينا و دا عمال يحنجل على عمره ابن الذين قال بيلعبلي بربر تقول في رجلو غرغرينة و عيال عمال تزعق يا مطرة حطي علينا و حمرة من الروشان تبربر انكتم عساك القرينة و دول في لعبة أودام و دول في استوت المقادم و دا شبر مات البراطم و مسوي شوطة و ازعرينه و دول في طبيش الأعمى و هادا يجري ورا الكلاب و دا في البازان يستحما حتى ما تشوف امه الهباب و دا يبغا يقلبها ظلمة يحرش مين يكش التراب و دا مسوي صياح و رجة و دا كب دقيق الحجة و هادا بيسبسب في حجة مع أنه زي الغراب و هادا بيلعب برجون و هادا جاب بالكورة قول و هادا خوف من العيون لبسوه أهله حجاب و دا ماسكله جنط يجرى ورا بحديدة و عمال ينقز و ينط و شبب و فردة و فريدة و دول في طيري طار و دول ينطوا فوق أشبار و دا راكب فوق جريدة قال مسويها حمار و دا بيطقطق أقر و هادا بياكول لنقطة و هادا بيغمس في شرش و الحكاية ملخبطة و هادا من قوة بطر يبغى ياكل لغمطة و شيبة زورو انشقر سيب يا واد الشعبطة كنت تشوف الحكاوي و اللي يمشوي السقاوي ياكل كل يوم علقة عشان يطلع شقاوي اشتقت يا زقاقنا لجارك لكل مين دعساك و زار |
[size="5"][color="darkgreen"]اخي الكريم علي بن حسن : شرفت زاوية الذكريات الله يحييك تراحيب المطر . عبد الله دبلول شاعر حجازي مكاوي ، يعشق التراث القديم وله قصايد باللهجة المكاوية في غاية الجمال ، واليك احدى هذه القصايد الجميلة . حدث خطأ غير مقصود حيث كررت تنزيل رائعة الشاعر الحجازي عبد الله صالح دبلول ( بيت جدي ) وهذه القصيدة بديلا عنها وعسى تعجبكم وترضي جاري وهي بعنوان ( بيت سيدي ) بيت سيدي ايـــــش الــلـــي صــــــار ؟ ايـــــش الـــلـــي صــــــار؟ ليش بيوتنـا الحلـوة شابـت ؟ كـــل شـــي غـطــاه الـغـبـار والبيبان مـن " العتـه" ذابـت حــتــى مــرافــع الأزيـــــار مـع الـوقـت صــدّت وعـابـت و القبقبة على الجدار اتفتفتت والأســـــــــلاك ســــابـــــت والـــــــــــــرضـــــــــــــم.. والــرضُــم دايــــر مـــــادار عـنـه شـمـس الـعــز غـابــت انــهــدم وأصــبـــح دمـــــار وكأنها كـده عيـن و صابـت ! ** حـســيــت انـــــي بـــمـــوت وانـــا اشــــوف العـنـكـبـوت آخـــــذ راحـــتـــه ســـاكـــن مسوّي علـى الروشـان بيـوت و "فار" يقرط فـي " كُرتـه " مــرمــيـــه وثـــــــوب دوت و شـــــــــويــــــــــة ارزاق وحـالـه حقيـقـي مــا تـنـطـاق وقــــــــــــارورة دواء ازرق وعـيـش كــان لابــد يـتـفـرّق جــنــب الـسـبــت مـنـكــوت ** وبـيــت الـثـلـج والـمـخــراز و مُـحــقــن ولـمــبــة قـــــاز وقـــارورة زيـــت نـارجـيـل وصورة طايحـة مـن البـرواز وفـــــــــــــانـــــــــــــوس.. وعـلـبـة حـلـيــب جــامــوس و عُـمّــة مـكـوّمـة و عــكــاز وسـاعــة جــيــب و كـوفـيــه و ازاريـــــــر الـســديــريــه و حــــــــــــجـــــــــــــاب.. ولــــــــــــوح كُــــــتّــــــاب هــنـــاك عـــلـــى الــــــرف و كـتـاب فــي حـــب الـنـبـي و بــــيـــــت مـــصـــحــــف وسحّاره نـازل منهـا شرشـف و حـنـفـيـة لــهـــا بــزبـــوز و مـغــرف حـلـيـب كـيـكـوز و شوحط على الجدر مركـوز و فـتـيـلـه طـويـلــة الـتـيـلـه و اتـريــك و دجـــة صـــوف و مَــسْـــرجـــهْ و تــلـــيِّـــك و عفصل بِكِرْ و لفتين مطـاط و لــبــان ذكــــر و مُــغـــاط وكــيـــس نُــقُـــل مـكــبــوب وزرمـــبــــاك و لــــوزيــــة و قــعـــقـــع و حُــمــصــيّــه وحـلاوة ليمونـيـة وخـرنـوب وحـنـيــة فــحــم و كــانـــون و مطبقـيّـه ملـونـه ومـاعـون واشـــــــــــــيــــــــــــــاء.. كـــثــــيــــر اشـــــيــــــاء.. ** وايقـت وانـا مقـطـب جبيـنـي مـانـي مـصــدق و متـضـايـق حطـيـت ايــدي عـلـى عيـنـي ومـانـي عــاد قـــادر اوايـــق وجـاء فـي بالـي سـؤال كبيـر سـؤال محيّـر ، سـؤال مـريـر مـــــــعــــــــقــــــــول ؟... معقول هذا بيت سيدي كـان؟ بـــــــــــــس ســــــيـــــــدي كـــان سـاكــن فـــي عُــزلــه قدامـهـا بـرحــه كبييييـيـيـرة ومعـصـره وبــازان و نـزلــه وفـي وشّنـا بيـت عمـة خيـرة وجـنـبـنـا دحــديــره رِزلــــه تنـغُـش يــا حـافـظ بـــزوره! وكــــان لـصـيـقـنـا فـــــران بنفسـه يـسـوي لـنـا الحنـانـي وفـــوال ومطـحـنـه وسـمّــان وشـوربــجــي و مـطـبـقـانـي و كـركـون ومنـجّـد و قـطـان ومـزيِّـن ومـحــل حمـصـانـي وحــبّــاب بـكـيـلـتـه لــبـــان وراعــي الـحــلاوة اليـمـانـي ودكــــــــان كــنـــافـــة ورِقْ وسمـبـوسـة ومـعـصــوب دق وفــحّــام دكــانــه مـكـركــب وجـنـبـه قـهـوجــي وحــــداد وعيـال تلعـب هُـزْ و مـركـب ولــوح يـنــدق ابـــو الـمــداد والــخــضـــري بــــــــدواره وراعــي السـوبـيـا بـأزيــاره و الــــــــحــــــــجّـــــــــة.. والـحــجّــة تــيـــع الــــــدوم و الــنــجـــار و مــنــشـــاره وأفـــــــــتـــــــــكــــــــــر.. وأفتـكـر يــوم فــي المـبـيـت ستي ماسكه فـي ايدهـا طـاره وخـيــط وابـــره وكُـشـتـبـان تـــــــقـــــــولـــــــلــــــــي: خــــذ الــظُــمْ يـــــا فــالـــح الـخُـرُم مــو راضـــي يـبــان وانــا مـيـت ضـحـك علـيـهـا وعيـنـي مغـرغـرة وفطـسـان تـــــقــــــوم تــمــســكــنـــي وتـجـغـدنــي و تـزغـزغـنــي بـــلـــطــــف وحـــــنــــــان وتقـول: فِـزْ جـيـب النـظـارة وانـاولـهــا طــقــم أســنـــان تجـي تمسكنـي واشـرد منـهـا تـــــــقـــــــولـــــــلــــــــي: تــعــال هــنــا يــــا جــبــان و ســـــــــــــيـــــــــــــدي.. وسيدي جنـب الراديـو مِتكِّـي وحـاطــط قـدامــه الـفـنـجـان يقوللـي: ستـك هــذه عـجـوزة ومــا تمـيّـز حـتــى الألـــوان وتبغـى تلظـم خيـط فـي إبـرة أمـــا صـحـيـح والله جــنــان ** واجـــــــــــي الاقــــــــــــي ولاشـــــــــــي بــــــاقــــــي غـيــر الـغـبـره والكـراكـيـب كده يستاهلوا اهـل الموجـب؟ الـلـي قلوبـهـم كـلـهـا طـيــب صـــــــــــاروا تـــحــــفــــه فــــــي غـــرفـــة عـــربـــي والا لوحـة هنـاك فـي السيـب هـذه جــزات الـنـاس الكُـمَّـل والله خـــــــــــســــــــــــارة والله خسـارة يااهـل الـحـارة والله كــــــبـــــــيـــــــرة .. كـــبــــيــــرة وعـــــيــــــب والله كبيرة فـي حـق الشيـب وهذه صورة الشاعر عبد الله دبلول : http://sahat-wadialali.com/vb/upload...1319015339.png |
ابوياسر اضافة جيدة الله يعطيك العافية ولكن هذا تعدي على الحقوق الخاصة وانت تدري واش اقصد ولكن ما اقدر اقول شئ انت جاري والجار اوصى به الحبيب المصطفى عليه الصلاة والسلام . |
اقتباس:
انا حبيت اوضح ( للاخ الريس علي ) واعطيه معلومات عن الشاعر المبدع عبد الله دبلول واطلعه على صورته ، وانا اخبر ان صدرك وسيع وعلمنا واحد ، ورغم كل ذلك ابشر بالحق وما يلحق افرش بيتك وانا باجيك انا وربعي وساختارهم بعناية خاصة ويطبون الخاطر نختم لك من داخل بيته ، ومن يقدر على زعلك يا ابا حاتم . وسلامتك . |
ما تقصر يا ابوياسر ماصدقت بتجي انت ومحرقة العشاش ولكن الله يحييك انت ومن تحب فى الهدا الليلة وانا قلت انت تعرف ليش احتجاجي واذا ما تعرف ليش اعلمك الليلة بمشيئة الله . |
شجعني أحمد بن فيصل وحديثه عن الباعة المتجولين في أزقة وجبال وحواري مكة المكرمة وبما أني مكاويه أتيت بشيء من ذاكرتي هناك أذكر البريللابرليللا لعبه تلعبها البنات في ذلك الوقت الثمين تقف فتاتان وتتشابكان بالأصابع وعدداً من الفتيات والصبيان يلفون حولهما مروراً من تحت أيديهما المتشابكات ويظللن ترددان بريللاّ بريللاّ برليللا ليلة العيد تعشينا --تعشينا ملوخية واللحم المسلوقيه إلى أن يطبقن بأيديهن على أحد الصبية أوالبنات ليأخذ مكان أي منهما وهكذا إلى أن تحدث مناقرات بين الصبية والبنات وينفض مولد اللعبة بخناقه كبيره قد تتدخل فيها الأمهات من الشبابيك بالسباب والمهاترات فيما بينهن بين فكل واحدة تريد الإنتصاف لولدها أوابنتها وفي مكان آخر يتجمع الشباب للعب بالباراجون ولاتلعب معهم الفتيات فقط يقفن للتفرج والتشجيع في حين أن ربات البيوت يقضين أوقات العصرية في التزاور أو الهرج من الشبابيك حيث تطل إحداهن وتصفق لجارتها منادية لها يا أم فلان أفتحي طاقتك وشاركينا الهرجة فتو تقول إن بنتي أكبر من بنتها بثلاثة أسابيع وأنا أقول إنها ولدت بنتها قبل ماأولد بثلاثة أسابيع هيّا احضرينا بالله وانت سكنتي قبل لانحمل أنا وياها وهلم جراااااا من المناظرات والمقاحرات بين نسوة الزقاق الفلاني ولوصدف أن رجلاً مشى عابراً الزقاق إلى بيته أو خارجاً من بيته أشرن لبعضهن بعبارة هيّا تستورك ياأختي الرجال ندرو فترد الأخرى معاكي ياأختي وعلمي وسلامتكم لوبقيتو في حكاوي مكه قولولي وتستوركم |
تستورك معاك يا نزهة المشتاق ، على امل في المزيد من هذه الذكريات الجميلة النابعة من المجتمع المكي الاصيل والجميل . من اهداف هذه الزاوية جلب المتعة والفائدة للقارئ الكريم والقارئة الكريمة وتسليط الضوء على الماضي وعاداته وتقاليده وذكرياته ولتكون بمثابة نافذة يطل منها الجيل الحاضر على تلك الحقبة الزمنية الماضية بخيرها وشرها بايجابياتها وسلبياتها . ويحرص كتاب هذه الزاوية على التنويع حتى لا يمل من يمر من هنا بل يجد المتعة والفائدة . ولهذا اتمنى من الجميع المشاركة وعدم الاكتفاء بالقراءة ، ولكل من يكتب الحرية في اختيار الاسلوب الذي يراه سواء بلهجة ام بلغة عربية فصحى او بمزيج من ذلك ، ولا تقتصر على الذكريات بل تشمل القصص والمواقف الطريفة والمواقف الصعبة وادعو الجميع أن يتكرموا علينا بالمشاركة لا عدمناكم جميعا . شكرا يا نزهة المشتاق على ما تفضلت به وننتظر المزيد كما اسلفت ولك خالص تحياتي وتقديري . |
الحلقة الثانية عشرة أمثال حجازية كان أهل الحجاز بصفة عامة وسكان مكة بصفة خاصة لهم أمثال منها ماهو خاص بهم ومنها ما اكتسبوه من بمعاشرتهم للوافدين من مختلف الأمم عند قدومهم للحج بحكم المعاشرة لهم حيث تجد الكثير من شباب مكة اللذين لهم علاقة بخدمة الحجاج أو من يعملون بالتجارة يجيدون العديد من اللغات مثل الأردية والإندونيسية والتركية والإيرانية والهندية والهوساوية وغيرها من اللغات التي يتحدث بها الحجاج القادمين للحج والعمرة واليكم بعض هذه الأمثال الدارجة بمكة :ــ إذا جيت رايح كتر من الفضايح أو إذا جيت رايح كتر من الملايح ***** بيت العيلة في بيت العيلة كان في سطوح وفَسَحة حلوة تِرُد الروح ياما تلمِينَا فيها بصفا نية وقلب مَشْروح قَليلَنا كان يكيفنا لُقمة حِلوة وهنية وقِية جُبنه تِعَشينا وفَتُوتَة وحَبة مَقْلية وغدانا كان المُتْيَسِر أي مُعَرَق ورُز وخلاص وأمي تكسر وتجبر عشان نجيب لحمةْ راس ونِحمد ربنا عالموجود ونُشكر فضله على النعمة ومع انُ الخير كان محدود بس كلِ حاجة كانت طِعْمَة وكانت نفسنا قَنْعَانة رغم الحرمان والقِلة وكانت عيننا مليانة وكُنا مُخَلينَهَا فَلْه الفَرْش حَنبل وخِزانة مع كِدَه كنا بِنتسَلَى والمُوجِب كان الفاصل عُرْف سائد بين الناس وماهُو مكتوب الحاصِل لافي دفتر ولا قُرطَاس بسْ ناس كانت تجمعنا فيها عَيْب ومايِسِير وفَضِيحة وكل حَركة ولها معنى وسِمة بين حِلوة وقَبيحة وفي العَصْرِية ياسلام الله يُرُدْ لنا أيام هادي تِكَنِس في الدُرجان وهَادي تِنَظف عَفْش البيت إِسْتِيَتة عليها القهوة الحِلوة وأمي تقلي كُرُوبو في زيت وأمَا عَمة تِلاقِيها بِتْسَوِي لَنا في الشُرْ بِيت وجدة..الله يرحم جدة كانت فِعلا سَلْوَتْنَا كانت زَيْ أجمل وردة مِين في الكُون زَيْ جدتنا كانت في البِيت هي النَجدة ويَاما وَرَى ظَهْرها دَسَتْنَا وتِقْرَع أبويَا وتِرُدُو بِغَضَبها لو ِانو ضَربْنَا ومِن يَدهَا كُنا بِنِتْغَدَى ويَاما ويَاما حَكَتنَا أحْلى حِكَايات في الدنيا هي حِكَايات جَدتنَا كانت تِصْحَى من النَسْمة قبل ما يَفِجَ النُور عَشان تِحَضِر لنا لُقمَة وتِجْمعنَا على تِبْسِي فطُور وتِصَبِحْنا بِدي الكِلمة يِجْعَل يومَك هنا وسُرور وتِصَحي أبويَا وتِقُولوا قوم يا ضَنايَا الغَالي ياعُمري صَلي رَكعَة وسِيب النوم وابدأ علَى رِزقك اجرِي أنا أدري اِنو الرِزق مَقْسُوم بسْ البَركة من بَدري كَان يُوم زمان مَلْيَان نَشاطْ وفَاعِلية وحَركة ويُوم يِبدأ بالقرآن لابُد يِتَملى بَركَة وتَعالو نُشُوف كيف كانُو مِن يوم النَاس ماتِصبح الوَاحِد يفتَح دُكَانة يافَتاح ويِسبِح وأَول مايُهز مِيزَانُه ولو بِقَرْش يِسْتَربح يقولَك خلاص أنا ِاستَفتحتْ رُوح خَلِي جَاري يِسْتفَتح تِجي مثلا للفَوال وشَايِل معاك الِزبدِية تِبْغَى فول بِرُبْع رِيال وتُقولوه اِتوصَى فيَا تِلاقي جَنبك رِجال ياخُدهَا يِمَلِيلُو هيَا بِنَفس القِيمة ورَاس المال ويِزيدو السَمنة هدية تِقولوا لِيه ياعَمِ جَلال تِدِيلُو كَتير وأنا شُوية يُرد عَلِيك بِأَحلَى مَقَال تِسْمَعُو كِدَه عَالصُبْحِية َياولدي هَادا أبو عِيَال وقَليلَة عِندُو الَمادية دا راجِل مَسْتور الحال وعِيالُه يِمَلوا التََكِية والواحِد لو حَالوا مَالْ َلازِم يِحِس باَلأخوية كلام حِكَم كلام أَمثَال وأَلْسِنَة حِلوَة وطَريَة والحَقِيقة تُرَاثَنا عَظيم شِئ واِقع مَلْمُوس ماهُو بس كُومة بَرْسِيم ولاَرُوشَان ولا فَانوس تُراثنا عَلَشان نِحصِيه مايِكَفِيه أَلفين قَامُوس.. |
متعك الله بالصحة والعافية يا ابا حاتم مثلما متعتنا بهذه الامثال الحجازية الجميلة . لكن ما تلاحظ انك كررت قصيدة بيت سيدي رغم اني كتبتها في مداخلة معك سابقة ؟ والا من باب في الاعادة افادة ؟ . ما عليك فداك يا ابا حاتم . لك خالص شكري وتقديري وتقبل خالص تحياتي يا جاري العزيز . |
الحبيبان ابو ياسر صاحب هذه الزاويه وابو حاتم من يتحفنا بذكرياته المكاويه شكرا لكما ثم هل يلحظ الجميع مدى خفت دم فى كلام وامثال وتعامل اهل مكه الحلوين واسمحوا لى ان اضيف بعض الامثال جوز امى اقله ياعمى خدى الاصيل ولو على الحصير عيش بديرة فسد ولا تعيش بديرة حسد اعط العيش خبازه ولو اكل نصة ما لقيت فى الورد عيب قلت يا احمر الخدين الف سبه ما تشق توب عقله زى الكيلون كلمه توديه كلمه تجيبه البسه من عجلتها جابت بزورتها عمى ما يعجبك العجب ولا الصيام فى رجب |
اقتباس:
بل الشكر لك يا حازم على مرورك على هذه الزاوية ومشاركتك الجميلة جدا وخاصة عجلة البسة ههههههه . وفقك الله وتقبل خالص تحياتي وتقديري . |
ابوياسر لله يعطيك العافية لقيت لك طريق عليه لكن انا كتبت هذه الحلقات حتى الحلقة 15 في شهر شوال وخزنتها وكل فترة اخذ منها حلقة واعرضها بالساحات ولذلك فلا تقعد تنخش ، على كل حال غيرتها بقصيدة جديدة ، على كل حال شكرا على تنبيهي للتكرار . |
الأخ حازم اسعدني مرورك واضافتك زادت الموضوع جمالا ورونقا فلك الشكر |
تلبيبة الضحى وماأدراك ماتلبيبة الضحى ؟! هي اجتماع جارات الجبل المكاوي ضحى عند إحدى الجارات بالتداول يوماً بعد آخر00يتقاطرن إلى بيت جارتهن عند تمام الساعة الثامنة صباحاً000تحمل كل واحدة منهن صنيعة قد تكون للجارة وقد تكون عملاً منزليّا للضيفة تنهيه قبل حلول الظيرة وقدوم الزوج والأبناء من مدارسهم وأعمالهم000وعندما يجلبن بعض أشغالهن لم يكن يجدن حرجاً في ذلك أوغضاضة000إنها البساطة تتجلى في صورة بهية ناصعة من صور الجيرة في تلك الحقبة الجميلة000أذكر أن جارة حضريّة من أصول مغربية كانت تحضر معها قطعة قماش مثبتة في طارة مستديرة ، مرسوم في وسطها وروداً ، وطيوراً تقف على أغصان الورد00فتطرزها بالخيوط الحريرية وتنقش حواشيهابالخزّ والخرز000تهيئها كيس وسادة لتهدها زوجها أوقريبة ما000وأخرى تجلب معها زنبيلاً به عدداً من حزم الملوخية تتسلى بقطفها على ثرثرات الجارات مع القهوة 00ولاتخشى عين حاسدة منهن في ذلك000وأخرى حملت بقشة بها ملابس الزوج والأبناء التي غسلتها مسبقاً لتفرد شرشفاً وتتسلى بكيّها وطيّها تحت مكواة الفحم أوالطباخة 00أمّا سيدة البيت المضيفة فكانت كالنحلة تدور بالقهوة بكل ترحاب وبشاشة00وقد اعتدت لزائراتها متكأ في مقعد وسط البيت الذي تفوح في أرجائه رائحة قهوة البن والبخور 000وكأن تلك الرائحة تشارك في فن الإستقبال حين تتسلل رائحة القهوة المعمرة بالهيل، والزنجبيل والزعفران 00من شبّاك المركب أي المطبخ ومن ثم إلى الزقاق تنبئ عن وجود زائرات لهذا البيت0000 وبعد تناول القهوة والتمر وبسكويت أبو ميزان على الكلام والسلام والسؤال عن الحال يأتي دور الفطور00أومايسمى بالتلبيبة اللتي تتكون غالباً من : من الشريك والتميس اليمني والفول من عند الفوّال العالقي00والكراث00والدُّقة والشاي مع حليب وادي فاطمه وارد بامجلّي وإن توفر بعض الجبن البلدي فبها ونعمت ولصغارهن الحليب والشابورة000ويمضي الوقت بهيجاً بسيدات الضحوية عند جارتهن الفتيّة وعندما تدق الساعة الحادية عشر يتفرق الجمع ليرجعن إلى بيوتهن كي يكملن مسيرة الأعمال المنزلية بدون كلل أوملل هكذا كن سيدات مكة واليوم نص السيدات نائمات والشغالات عاملات عمايلهن في البيت وسيد البيت والأطفال كمان والنص التاني مشغولات بأعمالهن خارج البيت تاركات الدرعى ترعى إلاّ من رحم ربي وسلامتكم http://www.mekshat.com/pix/upload03/...103432_f56.jpg |
هذه السفرة يا نزهة المشتاق تسيّل اللعاب ، قعدت اتأملها وقلت في نفسي لو قُدِّر لي مثلها لاكلت اكل مودع ويصير اللي يصير لكن هيهات أن نجد مثل هذه الاكلات المكية الرائعة . سلمت اناملك وسلم الاسلوب الراقي في السرد السليم من كل جوانبه وحق للساحات أن تفخر بمثلك يا نزهة المشتاق وتفاخر ولك خالص تحياتي وتقديري واحترامي ، علما أننا نتطلع إلى المزيد والمزيد ولعلنا نحظى منك بذلك طبت وطابت ايامك . |
الله يسلمك يا أستاذ عبدالحميد لقد أخجلتم تواضعنا وماعملنا من واجبكم شيئاً لك الود والتقدير والثناء الحسن ياابن حسن وأحمدالله لك على سلامة معدتك من سفرة كهذه ودي وتقديري |
الحلقة الثالثة عشرة الألقــــــاب عندنا في الحجاز وخصوصا مكه في أسماء يعطوها كنيه أو لقب المثال وهذي بعضها : عمر : أبو سراج حسن : أبو على حسين : أبو هلال يوسف : أبو يعقوب عبدالله : عبادي أو ابو عابد عبدالرحمن : الوجيه عبد الرحيم : أبو رحمه فيصل : أبو عبدالله عبد العزيز : عزيز أو ابوسعود فاطمة : فتو مريم : منّة إبراهيم : أبو خليل محمد : حماده احمــــد : حمتـــو حمـــزة : ابوعـــــرب عبدالكريم : ابو كـــــرم عثمان : ابوعفان جميل : ابو زامل مصطفى : ابو دلش سليمان : ابوداؤد كمان الحجازيين فيهم أخلاق و احترام مافي بعدها لما يطلب منك سكينه ايش يقول ؟* * يقولك الله يخليك أديني سكينة في قلب العدو * * لما يقلك كنت بأكل * * يقلك كنت ب أتعشى مثلاً فضلة خيرك * * كلمات و تراجمها بيت الما .....: وهو ما يعرف حاليا (بدورة المياه) وقد سماه الجيل الصاعد المكاوي الآن (الطهارة) وقد ورد انه تم التسمية هذه على أساس انه مكان كبير في البيت يوجد فيه الماء فسمي بـ بيت الما. القرندي: بفتح القاف والراء وتسكين النون وكسر الدال وهذا نوع من أنواع مداعبة الأب المكاوي لابنه فعندما يناديه ويتأخر 3 ثواني يقله (بسرعة عساك القرندي) ويفسر أن القرندي نوع من أنواع الجن وببساطه يدعي الأب على ابنه بالقرندي الفقده .....:مفعول من فعل يفقد، وهذا نوع آخر من أنواع المداعبة وهي الخاصة بالأم المكاويه. حيث تداعب أولادها بـ (تعال الله يفقدك) توتوا......: وهو نوع من أنواع المعادن المكتشفة في الاوديه المكاويه. ويستخدمونها المكاوية في تصنيع نوعين من الأشياء اللي تنحط فيها مويه للشرب وهو ما يسمى بالكاسه) المغراف ....: المغراف:هو نوع من أنواع الكاسات التوتوا ، في حين انه تمت إضافة معلومة من بعض السابقين انه في مرة من المرات قامت أم تداعب ولدها الصغير (الشقي) اللي يلعب يالمغراف وقالتله الله يفقدك بس وبعدين قلت خلاص يامغراف خده وفي لمح البصر اختفى الولد ، وذلك لأن المغراف هو اسم من أسماء الجن وكان بالصدفة مغراف موجود في هذا الوقت وقام بالواجب على طبطابي ....: يعني على مزاجي : مِرَسْتَكَه ......: يعني متأنتكه يعني مرة شياكة .. ومرتبّة وايـــــق ....: يعني طالع .... يعني مثلاً تقول .. : ( ياواد وايق زي الناس لا أهبدك باتقل شي قدامي .. ......: ارميك او أضربك باثقل مايجي في يدي . تـــــزل ....... : يعني تمر مرحبمبك ... : يعني مرحبا بك .. بس باختصار شوية باطِرمَـــة ... : يعني جلسة ... كنب حاجة زي كده ... كَرَاوِيتَه : .....: دكة خشب يحطوا عليها الباطرمة ... مَدَارِيْه ......: مراجيح ... اندر ندرت عينك من حُقّها ... : يعني خرجت عينك من محلها .... شَلْمَه ...: يعني فجعه .. يعني مثلاً تقول ( اشبك ياواد مشلوم كده عالاكل ؟؟ قيّسْتَك : ... يعني حسّبتك .... توقعتك .... هقيتك يعني مثلاً .. ( قيستك ياواد حتزل على عمتك فتّو ) ... وه ياستيته .. بُخْنُق ........ : اللي يتلبس في الرأس ويكون مخيّط على قده .... مِدَهْمَلْ : ....: يعني مبهدل .... يعني مثلاً ( اشبك ياواد مدهمل كده .. لاتكون كنت بتلعب في المداريه ) ؟؟ زنبيل .....: ماتوضع به الأشياء التي يتم شرائها من السوق ويكون عادة مصنوع من سعف النخل أو الجلد الصناعي زلطة ......: سَلطة بعد التعديل ... | يدعك ......: يعني يفرك ... يعني مثلا .. ( ايش بتسوي يابت ... بادعك الأسورة .. روحي يابت عساكي بداعوك يدعك مصارين شيطانك غسلي الصحون بدل مانتي قاعدتلي كده لاشغله ولا مشغله .... مجغجغ ......: مليان مويه مـركن ........: مايوضع عليه الشراب والدوارق الخاصة بالشرب . شربة .........: اناء من الفخار يوضع به الماء لتبريده من اجل الشرب ( ثلاجة زمان ) النقل ..........: المكسرات والتي كانت تتكون من الحمص والفستق والقعقع والفصفص والخرنوب ، وسمي التاجر المعروف الآن بالنقلي نسبة اليها حيث كان له محل في المدعى يبيع فيه النقل ، وكان يكثر تناولها في الحج ويهديها الحجاج عند العودة من الحج الى ديارهم. المنقل ........: مايوضع به الفحم للشوي . الشربوش ...: مايوضع على الفحم ليساعد على اشعالها عندما يهب عليها الهواء . الهندول .....: سرير الطفل الرضيع نصبة الشاي ..: ادوات الشاي المنسج ........: مايوضع فيه القماش الذي يتم عمل السراويل المنسوجة ( المشتغلة ) . ونختم بابيات شاعر الحارة التالية :ــــ اهـــــــل اول أهل أول.. أهل أول.. يافل ياكادي ياكمل .. ياأهل الأدب والزوق وعشت وبقيت ومجمل.. ياأهل الطيبة والرقة.. والهرجة المتبتبة الدقة.. ورب البيت وحشتوني من التاجر إلى السقا.. وحشني حتى فرقنا .. بهنداسته وبكشة قماش.. وعم شاكر في دكانه بالفوطة وقميصه الشاش.. وحشتني حلاوة اللدو.. والبركة إللي في يده.. وحشتني الكحلة في عيونه .. وحوا .. والصبي عبده.. وحشني كل مافيكم.. ياناس حتى أساميكم ياليت ترجعلنا الأيام وأسلم على أياديكم... وأشم ريحة الرضا فيها.. وأشياء ماأقدر أسميها.. حاجة كدة ترد الروح .. صعب أوصف معانيها.. أهل أول ! ليسا المستكة في توبي.. تفحفح ريحته تهلي.. وفي السيارة في كم قرش..تشخلل صوتها يسلي.. وبنت أصباعها مدبق بتلحس في قدر ططلي .. وشيبة فارش المصنف في وسط الليل بيصلي.. وحجة في الزقاق بتقول .. لاتشيلوا قمامة.. واللي يصلح الدافور عمال ينظف المامها وباسم الطرف في الدهليز ..وكم ليانة ومنجد.. وواحد شحط جاله النوم على دكتنا متمدد.. وهاذا الأخ قال معزوم ومسوي فيها متحشد.. .... أهل أول .. ! تعالوا شفوا اليوم.. كيف صار حالنا في حال.. لا عاد نعرف الموجب ولامعنى كلام رجال.. حتى العمة سبناها لراعي السوبيا والفوال.. |
الله عليك يا أبو حاتم ياخويه جبت جماليات أهل مكه وختمتها بتلك الرائعة لشاعر الحارة والخير بالخير يذكر رح أنقل لكم من تاريخ مخابز مكه لطشتها من عضو اسمه ابن الحرم حيث يقول: عن فرن منصور عزب من أقدم أفران الخبز بمكة المكرمة أنشئ منذ ما يقارب سبعين عاما أسسه السيد عبد العال عزب وخلفه ابنه منصور بعد وفاته فطوره وحسنه وقام عليه خير قيام. ويقع الفرن في مكانه القديم في منطقة النقا بالحلقة القديمة في زقاق يقال له زقاق النجس والذي عدل اسمه إلى زقاق الإتفاق وكان في السابق يقبع هذا الفرن على يسار الداخل من شارع الغزة إلى هذا الزقاق الفرعي وقد قام هذا المخبز على أكتاف أبناء مكة المكرمة من حين تأسيسه ثم دخلت العمالة اليمنية في العمل به. وكان هذا المخبز يمون نصف مكة المكرمة تقريباً ويكمن أهمية هذا المخبز قربه من المسجد الحرام حيث يشارك في تأمين عقيل الخبز الساخن لحجاج بيت الله الحرام مما اكسبه أهمية بالغة لقاصديه. ويعمل في هذا الفرن جميع أنواع الخبز المعروفة إلا انه تميز بجودة إنتاجه وخاصة الخبز الحب الذي لا يستغنى عنه وقد تميز هذا الفرن بعمل الخبز التنوري الذي تفرد مخبز العزب بعمله في مكة المكرمة بل في المنطقة الغربية وهو خبز مفرود من الدقيق الأبيض وله خميرة خاصة ويملح ويشبه شكل التميس إلا انه يختلف عنه طعماً وصنعاً ولم يعد يصنع الآن وكان نوع فاخر من الخبزالمكي المتميز . ويتميز مخبز منصور عزب أيضا بصنع الكعك الحجري المكي اللذيذ والذي يصنع بنوعين متميزين كبير وصغير وهو أفضل مخبز يصنع ذلك النوع من الكعك ولا يزال من عهود قديمة وحتى الآن يصنع ذلك النوع من الكعك وترى طوابير من المنتظرين في الصباح الباكر من الأهالي وموظفين الإدارات الحكومية ينتظرون خروج الكعك من الفرن التقليدي والذي لا يزال كما عهدناه قديماً ، وترى كثيراً من المكيين الذين فرضت عليهم الظروف للعمل خارج مكة يشترون ذلك الكعك بكميات كبيرة من مخبز العزب ويضعونه في الثلاجات وقد لفت نظري ذلك الحاج الشامي والذي تردد أيام على مخبز العزب لشراء كميات كبيرة من الكعك الحجري وتصديره إلى الشام . وقد انتقل الفرن من مكانه إلى مكان مقابل صغير لدواعي التطوير من قبل صاحبه مما جعل صاحب الفرن يفكر جدياً في البحث عن مكان بديل فعمل مخبزا في شارع الحج يمون البقالان وأماكن التوزيع وبقي هذا الفرن القديم لخدمة زوار البيت العتيق وسكان مكة المكرمة ، وقد شُكل المخبز بعمال من جنسيات مختلفة ويغلب عليهم الجنسية المصرية . ورغم وفاة صاحب المخبز منصور عزب إلا ان المخبز لا يزال يمارس دوره القيادي في ظل وجود المنافسين بالأفران الآلية وتظل الأفران التقليدية هي المفضلة لدى الكثير وخلف منصور عزب في إدارة الفرن إبنه الشاب عبدالعال. وفي هذه الأيام تبلغ اصحاب هذه المنطقة بإخلاء المكان في موعد أقصاه 15 محرم لوقوع هذه المنطقة ضمن التوسعة للمسجد الحرام ومن بينها فرن العزب القديم والذي سيفقد بذلك مكان شهد ولادته وشبابه وجزءً من شيخوخته. |
شكرا نزهة المشتاق عل المداخلة والإضافة الجميلة عن فرن العزب وانا اعرفه تمام المعرفة واعرف كعكه الحجر ولو نه اختلف بعد تولي المصريين له ووفاة صاحبه واذكر اخر مرة قبل عدة اشهر اخذت منه بريالين شريك حجر وكذلك كان من الأفران المشهورة بمكة فرن الغربي اشهر من كان يصنع العيش الحب بمكة في السبعينات الهجرية ، الله الله على ذكريات زمان .............. |
. ***** نستمتع بهذه الزاوية المُشبّعة بالذكريات المنوعة والمعلومات المقدمة بطريقة جميلة واسلوب سهل فلك الشكر أبا ياسر والشكر موصول لكل من يقدم ويكتب وهنا قرصين عيش يفطر بها أبو ياسر وجاره أبو حاتم ولهم اختيار البلال http://sahat-wadialali.com/vb/upload...1320360124.gif تعقيب على النص التالي الذي نقلته الأخت نزهة المشتاق اقتباس:
اتذكر احد الأخوة لهم بيت قديم ومتهالك ومساحته لا تزيد عن 10×10 ومع ذلك كان متذمر من نزع ملكيته ودخول مساحته ضمن مشاريع التوسعة تحياتي أبا ياسر ***** |
| الساعة الآن 12:15 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7, Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By
Almuhajir